Börek sevmeyenimiz yoktur sanırım. Daha çok peynirli, patatesli, kıymalı börekler yemeğe alışık olsak da farklı bir lezzet arayanlar için Kanlıca Mantarı kullanılarak yapılan böreği tavsiye ederiz. Kanlıca Mantarlı börek tarifi aşağıdadır.
Mantarlı Börek Kanlıca Mantarı Tarifi İçin Malzemeler
- 1, 5 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1/2 paket yaş maya
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Yeteri kadar un
- 2 adet yumurta
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1, 5 kilo haşlanmış kanlıca mantarı (robot tan geçirilmiş olacak)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Mantarlı Börek Kanlıca Mantarı Yapılışı
1 Soğanları soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayın.
2 Bir tencereye sıvı yağı koyup doğradığınız soğanları pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
3 İki adet yumurtayı kavrulan soğanların üzerine kırıp pişene kadar karıştırın.
4 Salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
5 En son robottan geçirilmiş haşlanmış mantarları ve baharatları ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
6 Hamurunu hazırlamak için hamur yoğurma kabına ılık sütü suyu ve sıvı yağı koyup karıştırın.
7 Mayayı elinizle ufalayarak içine koyduktan sonra tuzunu ve yumurtanın beyazını (sarısı üzerine sürülecek) ilave edip karıştırın.
8 Unu azar azar ilave ederek yoğurun.
9 Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
10 Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava ya da merdane ile açın.
11 Her bir yufkanın içine hazırladığınız içten koyup rulo şeklinde sarıp yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
12 Tepsideki böreği yarım saat kadar mayalanması için bekletin.
13 Ayırdığınız yumurtanın sarısını böreğin üzerine sürün.
14 180 derecede önceden ısıtılmış fırına sürüp pişirin.
15 Fırından çıkarıp 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına alarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
