Sakatat sevenler için bir diğer lezzet tavuk ciğer. Pratik yapımıyla da uygun bir seçenek. Çabuk pişmesi sebebiyle çalışan kadınların ve öğrencilerin de göz bebeği. Ziyafet sofralarınıza da çok yakışacak tavuk ciğer sote tarifi aşağıda.
Tavuk Ciğer Sote Malzemeler
- Yarım kg tavuk ciğer
- 1 adet orta boy soğan
- 3 – 4 adet büyük boy mantar
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 kaşık salça ya da 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 çay kaşığı kekik
Tavuk Ciğer Sote Yapılışı
1Tavuk ciğerler güzelce yıkanır, istenilen büyüklükte doğranır.
2Mantarlar yıkanır, doğranır
3Biberler yıkanır, sapları kesilir, çekirdekleri ayıklanır ve doğranır,
4Soğanın kabukları soyulup ince olacak şekilde doğranır
5Domates kullanılacaksa yıkanıp, kabukları soyulup, doğranıp hazır hale getirilir.
6Tavaya sıvı yağ alınır.
7Biber, soğan ve mantarlar yağda kavrulur
8Kavrulan soğanlara ciğerler de eklenerek beraber kavrulur.
9Ciğer kendi suyunu salacaktır. Bu su çekilene kadar kavurmaya devam edilir.
10Suyunu salıp çeken ciğerlerin üstüne doğranmış domatesler ya da 1 kaşık salça eklenir.
11Tuz ve baharatlar da eklenir.
12Domatesler suyunu çektikten ya da salçanın kokusu çıktıktan sonra ciğerlerin pişip pişmediği kontrol edilir. Tavuk ciğeri çabuk pişer, eğer pişmediğini düşünüyorsanız çok az sıcak su ilave edin, pişirmeye devam edin.
13Pişirme işlemi bittikten sonra sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavıyla harika bir öğün oluyor.
