Mantı tarifi için dikkat etmemiz gereken iki sebep vardır. Biri hamurun yeterli derecede olması diğeri ise haşlarken ya da sade su ile haşlamamız ve ya soslu su ile haşlamak. Bu tarifte soslu su ile haşlanarak üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ettik.
Gönülleri feth eden mantı tarifimiz;
- 3 tam su bardağı un
- 1 su bardağı kadar ılık su
- Tuz
- 1 tane yumurta
- 250 gram kıyma
- 1 tane orta boy soğan
- Biraz Karabiber
- Biraz pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Tereyağı
- 2 çorba kaşığı salça
- Sarımsaklı Yoğurt
- Sumak
- Pul biber
- Nane
Mantı nasıl yapılır?
1Geniş olan bir kapta un koyularak ortası açılır ve yumurta kırılır. Ardından bir tutam suz serpilir ve azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edilir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurlardan bezeler yapılır. Bunlar tek tek hazır yufkadan biraz daha kalın şeklinde açılır. Bir taraftan kıymanın içine tuz, rendelenmiş soğan, pul biber, karabiber eklenir. Biraz yoğurulur.
2Kıymadan koparacağınız küçük parçaları kare bir şekilde kesmiş olduğunuz hamurun içine koyun. Hamurların dört köşesini bir araya getirerek şekil verelim. Mantılar hazır olduğunda kaynayan suda 15 ile 20 dakika arası pişirelim. Bu işlem esnasında küçük bir tava alarak tereyağını eritelim ve salçayı kavuralım.
3Ocakta pişen mantının suyuna ilave edelim beş dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım. Mantıyı tabaklara koyalım, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Nane ve sumak serperek servis edebiliriz. İsterseniz üzerine pul biberde kullanabilirsiniz.
Mantı Nasıl Yapılır Videosu
