Marlenka, Ermeni mutfağının bir tatlısı olmakla beraber oldukça hafif ve oldukça lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlıyı denemek isteyenler için tarifi vermek faydalı olacaktır. İşte tarif…
Kek İçin Malzemeler
- 200 gram şeker
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 60 gram tereyağı
- 2 çorba kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- Kondanse süt İçin:
- 1200 gram yağlı süt
- 200 gram şeker
- Krema İçin:
- 300 gram yoğunlaştırılmış süt
- 3 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı bal
- 50 gram tereyağı
- Süslemek İçin:
- 400 gram fındık içi
Yapılış
1Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır. Ardından oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı içerisine un ve kabartma tozu haricinde tüm malzemeler eklenir. Karışım iyice karıştırılır. Ardından yumurtalı karışım eklenir ve çırpıcı ile çırpılır. Un karışıma eklenir. Ardından çırpmadan kaşık yardımıyla karıştırılır.
2Fırın tepsisine yağlı kağıt konur. Ardından hamur, 1,5 kepçe kadar yağlı kağıt üzerine dökülür. Daha sonra önceden ısıtılan 165 derece fırında 5 dakika kadar pişirilir. Bu işlem ayrı ayrı 8 defa yapılmalıdır.
3Kodanse süt hazırlanır. Süt orta ateş üzerinde kaynatılır. Her taşımda biriken tortu alınır. Bu işlem 2 saat kadar devam ettirilmelidir. 300 gram süt kalana dek bu uygulamaya devam edilir. Daha sonra süt ocaktan alınarak süzgeçten geçirilir. Süzülen süte şeker eklenir, eritilir ve ocağa konur. Kaynayan süt ocaktan alınır ve soğutulur. Süt yoğunlaşmış bir hale gelecektir.
4Krema hazırlanır. Tereyağı eritilir. Tereyağı hariç tüm malzemeler bir kap içerisine alınarak karıştırılır. Ardından tereyağı eklenir. Biraz daha karıştırılan krema, kıvam alınca dolaba soğumaya bırakılır. Kat kat hazırlanan keklere krema azar azar eşit derecede her kata uygulanır. Aynı zamanda krema üstüne ezilmiş fındıklar eklenir. En üst kata krema ve fındık içi konarak işlem bitmiş olur.
Afiyet olsun
Marlenka Bal Pastası Honigkuchen Videosu
