Konya yöresi olmak üzere ülkemizde pek çok yöreye ait olan mayalı ekmek ister kahvaltı sofralarının ister de öğle ya da akşam yemeklerinde sevilerek tüketiliyor. Hele bir de tereyağı ile yağlayıp, küflü peynir ile dürüm yapıldığında ve yanında bir bardak sıcak çay ile tadına doyum oluyor. Hem doyurucu olması hem de ev ortamında yapıldığı için sağlıklı olması ile yöre halkının vazgeçilmezi oluyor. Mayalı köy ekmeği yapmasının bilenlerin aklına tabi ki de; “ mayalı ekmek nasıl yapılır, evde mayalı ekmek yapabilir miyiz, hangi malzemeler gerekir gibi sorular gelecektir. Elbette ev ortamında teflon tava ile rahatça köy ekmeği yapılabilir. Öyle çok malzemeye de gerek yoktur. Gelin köy ekmeğini birlikte yapalım. Önce malzeme listesi…
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya ( 1 paket inşat mayada kullanılabilir)
- 1 su bardağı süt
- Yeteri kadar tuz
- Üzeri için:
- Tereyağı
- Arzuya göre peynir
Yapılışı
1Bir çay bardağı ılık suyun içine maş maya atılır ve eriyene kadar bekletilir.
2Yoğurma kabının içine unu, tuzu, bir çay bardağı suda eritilmiş mayayı ve sütü ilave edilir ve yoğurma işlemine başlanır.
3Yoğurma işlemi sırasında suyu azar azar dökerek, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
4Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri kapatılarak mayalanması için birkaç saat bekletilir.
5Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır.
6Ocağa orta boy tava konulur ve ısınması için ocağın altı yakılır. Dileyenler küçük saç ile de yapabilir.
7Tava ısınırken hazırlanan bezeler kuru bir zemin üzerinde 3 cm kalınlığında açılır ve tavanın içine düz bir biçimde konularak altı kızarıncaya kadar orta ateşte kontrollü olarak pişirilir.
8Her iki tarafında kızaran mayalı ekmeği ocaktan alarak, tereyağı ile yağlanır. İsteyen bir yüzünü isteyen de her iki yüzünü yağlayabilir. Arzu eden içine peynir koyup dürüm yaparak tüketebilir.
9Tüm bezelere aynı işlem uygulanarak mayalı ekmek yapımı tamamlanır.
Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır Videosu
