Genellikle çay saati ve kahvaltıda tercih edilen pişi tarifi yapılışı kolay ve doyurucudur. Pişilerinizin daha çok kabarması ve başka hamur işlerinde hamurlarınızın daha çok kabarması için, hamurda kullanacağınız tüm malzemeleri önceden oda sıcaklığında bekletmelisiniz. Hamurda kullanacağınız süt ve su çok kaynar olmamalıdır çünkü maya yüksek ısı da ölür ve hamurunuz kabarmaz. Hamuru bekletirken mevcut oda sıcaklığı 25-30 santigrat derecede olmalıdır. Mayalanmanın sonunda başarılı olup olmadığınızı hamurun büyüklüğünden ve kabarıklığından anlayabilirsiniz. Malzemeleri kararında kullandığınız sürece hamurunuz çok güzel kabaracaktır.
MALZEMELER
- 3 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Alabildiğince un
- Kızartmak için sıvı yağ
- 300 gr. beyaz peynir
- İnce kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI:
1Ilık süt, ılık su ve yarım paket yaş mayayı bir kapta maya eriyinceye kadar karıştırın. Arından yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Maya tamamen karışımın içinde kaybolduğun da yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Karışımın topaklanmaması için unu azar azar ilave edin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun. Pişilerin puf puf kabarabilmesi için hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 45 dakika veya 1 saat dinlenmeye bırakın.
2Bu arada bir kâse içine beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu ekleyerek çatal yardımıyla peynirleri ezin ve maydanoz ile iyice karışmasını sağlayın.
Hamurdan kopardığınız parçaları el yordamıyla sert bir zeminde yassı yuvarlaklar oluşturacak şekil de açın ve içine hazırlamış olduğunuz harçtan doldurarak üzerini kapatın. Elde edeceğiniz şekil yarım ay şeklinde olmalıdır.
3Önceden kızdırmış olduğunuz yağda hamurların iki yüzü de kızaran kadar pişirin. Mayalı pişilerinizi arzuya göre sadece peynirli veya kıymalı olarak yapabilirsiniz. Mayalı pişileriniz hazır.
