Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1,5 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 paket kabartma tozu
- 4.5 su bardağı un
- Yarım kalıp beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek Otu
- Susam
Yapılışı
1Bir kaba süt, sıvı yağ ve yumurta konulup iyice karıştırılır. Malzemeler iyice karıştıktan sonra, tuz şeker ve kabartma tozu ilave edilir, karıştırılır. Un azar azar ilave edilip ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur üzeri streç rulo ile kapanarak 10 – 15 dakika dinlenmeye bırakılır. İç harcı hazırlamak için peynirin üzerine ince ince kıyılmış maydanoz eklenir.
2Güzelce harmanlanır. Hamur dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır daha sonra ele açılır. Açılan hamurun içine iç harçtan biraz eklenerek, istenilen şekilde hamur kapatılır. Hazırlanan poğaçalar, yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olacak şekilde dizilir. Yumurta sarısı güzelce çırpılır içine biraz sıvı yağ ilave edilir. Sıvı yağ poğaçanın üstünü daha parlak gösterecektir. Poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürülür. Daha sonra poğaçaların üzerine, yukarıdan aşağıya doğru olacak şekilde çatalla çizik atılır. Çizik atılan poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpiştirilir.
3Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Poğaçalar piştikten sonra sıcak sıcak veya soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Poğaçalar soğuduktan ve üzerinden bir gün geçtikten sonra bile yumuşaklığını ve tazeliğini koruyacaktır. İç harç malzemeleri değiştirilebilir. Kıymalı, sebzeli arzu edilen iç harcı hazırlayıp poğaçanın içine konabilir.
