Balıklar arasında lezzetli balıklardan biri olan mercan balığı özellikle kızartılarak yapıldığında daha lezzetli olmaktadır. Balığın lezzetini arttırabilmek için taze olmasına dikkat edilmelidir. Değişik tarifleri denemek yerine klasik tavada yapılan balık tadı ve sunumu ile dikkat çekici hale getirilebilir. Balıkların iyice temizlenmiş olmasına dikkat edilmelidir. Taze ve canlı görünümdeki mercan balıklarının tercih edilmesi balıkların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Evde pratik şekilde yapılacak olan mercan balığı koku olmaması için bir kaç defne yaprağı ocak üzerinde yakılarak koku ortadan kaldırılabilir. Şık sunumlar için balığın yanına ekstra süslemeler eklenebilir. Tavada yapılan balıklar hafif pembeleşmiş olması gerekir. Lezzeti ile sofralarda yerini alan mercan balığı ayrıca ızgarada da yapılabilir.
Mercan Balığı Tavası Malzemeleri
- 1 kg mercan balığı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Mercan Balığı Tavası Yapılışı
1Mercan balıklarının iç kısım organları alınarak iyice yıkanıp suyu süzülür
2Un, mısır unu, tuz ve karabiber karıştırılır
3temizlenmiş mercan balıkları karışıma bulanır. Fazla gelen un miktarını almak için balıklar silkelenir
4Unlu karışıma bulanmış mercan balıklarını dizmek için yanmaz tavaya önce yağ koyulur. Daha sonra balıklar tavaya dizilir
5Unlu karışıma bulanmış mercan balıklarını dizmek için yanmaz tavaya önce yağ koyulur. Daha sonra balıklar tavaya dizilir
6Tamamen kızartılan balıklar servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis edilir. Mercan balığı yanında yeşillik ya da yeşil salata ikram edilebilir. Lezzetini arttırmak için üzerine limon gezdirilebilir.
Mercan Balığı Tavası Videosu
