Bugün rengi kırmızı, soğanı, biberi karamelize kavrulmuş, sarımsağı yerli yerinde, iri taneli, insanın yedikçe yiyesi gelen lezzet, meyhane pilavı yapmaya ne dersiniz? Yanında cacıkla şahane olur. Meyhane pilavının yanına hemen her yemek yakışır. Meyhane pilavı tek başına bile yenir. Soğanı, turşusu, cacığını eksik etmeyin yeter. Bazı meyhane pilavı tariflerinde kıyma da yer alır. Hatta kimisinde patlıcan. Bir yerde salçalı bulgur pilavı nasıl yapılır sorusu ile karşılaşırsanız bilin ki o meyhane pilavıdır. Domatesle, biberle, soğanla lezzetlenen misler gibi meyhane pilavı yapımı için sizi önce malzeme listesine alalım.
Meyhane Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 8-10 adet kiraz domates veya 3 adet orta boy domates
- 3-4 adet tatlı sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 bardak su (tavuk yahut et suyu da olabilir)
- 1 çay kaşığın tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı aşığı kuru nane
Meyhane pilavı malzemelerini hazır ettikten sonra meyhane pilavı tarifine geçebiliriz
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır
1Kuru soğanı soyun ve yemeklik doğrayın. Sarımsakları da incecik kıyın. Kapya biberini ve yeşil biberleri önce ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartın ve biraz irice doğrayın.
2Bulguru bol suda iyice yıkayıp suyunu süzdürün. Geniş tabanlı bir tencereye tereyağını alıp eritin, zeytinyağını da ekleyin, kuru soğan ve sarımsakları tencereye alıp kavurun.
3Biberleri ilave edin ve kavurma işlemini sürdürün. Ardından domatesler, ekleyin. Kiraz domatesleri ikiye bölün, normal domates kullanıyorsanız kabuklarını soyup dilimleyin ve onları da kavurun.
4Salçaları tencereye ilave edin ve karıştırın. Artık bulguru tencereye alma vakti geldi. Suyunu süzdürdüğünüz bulguru tencereye alın ve biraz kavurun.
5En son olarak tavuk veya et suyunu, yahut normal suyu da tencereye alın, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve meyhane pilavını önce harlı ateşte, su kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
6Pilav tamamen suyunu çekince, ocağın altını kapatın. Kuru naneyi serpiştirin. Bir servis kaşığı yardımıyla, pilavı fazla ezmeden karıştırın, dumanı çıkıp biraz ılınınca tencerenin üzerine kağıt havlu örtün, kapağını da kapatın ve 10 dakika kadar demlenmesini sağlayın.
Meyhane pilavınız artık servise hazır.
Afiyet olsun
Meyhane Pilavı Yapılışı Videosu
Based on 1 Review(s)