Görünümü ile midyeyi andıran ve adını görüntüsünden alan midye tatlısı şerbetli tatlılar arasında oldukça sevilen tatlardan biridir. Midye tatlısı tarifi yapılışı zahmetli olsa bile lezzet bakımından tercih edilen ve misafire şık bir sunum yapılacak tatlılardandır.
Midye Tatlısı Malzemeleri
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet kabartma tozu
- 5 su bardağı un
- Ceviz
- Tereyağı
- Nişasta
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı su
- 3, 5 su bardağı şeker
Midye Tatlısı Yapılışı
1Şerbet ılık bir şekilde tatlı üzerine döküleceğinden önce şerbeti yapılır. Şeker ve su bir tencereye alınır. İyice erimeye başladığında ocağa koyulur. Kaynamaya başladığında limon suyu ilave edilir. 3 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2Tatlı hamurunu yapmak için yoğurt, yumurta, sıvı yağ, süt, sirke, kabartma tozu ve un bir kap içerisine konulur. Kıvamlı bir hamur elde edebilmek için yoğrulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edilir.
3Hamur bezelere ayrılarak 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlendikten sonra hamur açmak için bezeler ikiye ayrılır. İlk 10 tane beze servis tabağı büyüklüğünde oklava yardımı ile açılır. Yufkalar üst üste koyularak geniş bir yufka açılmaya devam edilir. Yufkaları açarken aralarına nişasta serpilmelidir.
4Açılan yufka sıkı bir halde oklavaya sarılır parmak genişliğinde dilimlenir.
5Parmak ile açılarak arasına ceviz içi koyulur ve kapatılır
6Tepsiye dizilen hamurlar üzerine tereyağı gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
7Sıcak pişmiş olan tatlı üzerine soğuk şerbet dökülür ve servise hazır hale getirilir.
