Dünyanın yumurta kırmaktan sonra en hızlı hazırlanan bir yemeğidir mıhlama. Üstelik çok lezzetlidir. Karadeniz’in bazı yerlerinde muhlama olarak adlandırılır. Karedeniz insanı çok çalışkandır bazen yemek yapmaya işleri yüzünden uzun zaman ayıramaz. Besleyici, çabuk hazırlanan ve çok lezzetli olan mıhlama sık sık imdadına yetişir Karadeniz insanının. Siz de bu güzel yemeği kolaylıkla yapabilirsiniz.
-4 yemek kaşığı dolusu Trabzon tereyağı
- -4 yemek kaşığı dolusu Trabzon tereyağı
- -2 yemek kaşığı orta kalın taze mısır unu
- -250 gram sepet peyniri (ısıda uzayan başka az yağlı peynir cinsleri de olur)
- -Tuz
- -1,5 su bardağı su
Yapılışı
1 1. Geniş bir tavada mısır ununu tahta bir kaşıkla çevirerek iyice kavurun. Tereyağı mutlaka Trabzon sarı tereyağı olsun çünkü mıhlama nasıl yapılır sorusunun cevabının büyük kısmı bu yağın lezzetinde gizlidir. Peynir değiştirilebilir ama başka tereyağı cinsleri ile istenilen sonuç elde edilmez.
2 2. İyice kavrulan un bir tabağa alınır. Üzerine 1,5 su bardağı su, tuz ( peynirin tuzluluk durumuna göre ayarlanır) ve doğranmış peynirler eklenerek karıştırılır. Tava kuru bir kâğıt havlu ile temizlenir.
3 3. Orta ateşte ısıtılan tavaya tereyağının kalanı eklenir ve iyice kızması beklenir. Burada yağın kızdırılma derecesi çok önemlidir. Yanacak konuma kadar yağ kızdırılmalıdır.
4 4. Kızan yağa tabaktaki karışım bir seferde eklenir ve kaynayıncaya kadar hafifçe karıştırılır.
5 5. Peynirler tavaya iyice yayılıp yemek lop lop atmaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve sıcakken servis edilir.
