İki sevilen lezzeti bir araya getiren milföylü yufkalı börek, 5 çayı sofralarına konarak farklı tarifler denenebilir. Bu tarifte ıspanak ve peynirle hazırlanacak olan börek kıymalı, sebzeli, şarküteri ürünleri ile veya tavuk etli olarak da denenebilir.
Milföylü Yufkalı Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 6 yaprak milföy hamuru
- 2 adet günlük yufka
- Börek Sosu İçin:
- 1 şişe soda
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- İç Harcı İçin:
- 250 gram ıspanak
- 1 su bardağı böreklik peynir
- 1 orta boy soğan
- Tuz ve karabiber
Milföylü Yufkalı Börek Yapılışı:
1Milföy hamurları buzluktan çıkarılır ve çözünmeye bırakılır.
2Güzelce yıkanan ıspanaklar çok ince kıyılır.
3Soğanlar küçük kesilir ve ıspanak ile birlikte tuz yardımıyla ovulur ve suyu çıkarılır.
4Suyu sıkılan sebzeler lor peyniri ile karıştırılır. Damak tadına uygun baharatla zenginleştirilen iç harcı bir kenara alınır.
5Börek sosu için gerekli malzemeler derin bir kapta çırpılır.
63 milföy hamuru yan yana konur ve uç kısımlarından birleştirilir. Hafifçe unlanmış masada merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.
7Yağlanmış tepsiye alınan milföy hamurunun üzerine uçları dışarı sarkacak şekilde yufka yerleştirilir.
8Hazırlanan sos yufkanın her tarafına sürülür ve iç malzemesi yufkanın üzerine boca edilir ve bir çatal yardımıyla her tarafa yayılır.
9Tepsiye konan yufkanın sarkan kısımları iç harcının üstüne kapatılır ve börek sosu sürülür.
10Kalan yufka elle parçalanır ve tepsiye dizilir.
11Diğer 3 milföyde alt kısma konduğu gibi birleştirilir, açılır ve tepsiye alınır.
12Kare şeklinde dilimlenen böreğin üzerine kalan harç dökülür.
133 saat dinlendirilen börek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Ilıkken servis edilir.
