Alışık olduğunuzdan biraz değişik bir tarif olan milföylü yufkalı börek sofranızın vazgeçilmezi olacak kadar lezzetli.
Milföylü Yufkalı Börek için Malzemeler
- 6 adet milföy hamuru, kesilmemiş çiftli olarak kullanılacak
- 2 adet yufka
- 1 şişe doğal maden suyu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- İç malzemesi olarak patates, kıyma ya da ne dilerseniz kullanabilirsiniz. Biz ıspanaklı tarifini veriyoruz.
- Yarım kilodan biraz az ıspanak
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 küçük kase ya da dilediğiniz kadar istediğiniz çeşit peynir
- Tuz
- Arzuya göre karabiber, pul biber
Milföylü Yufkalı Börek Yapılışı
1Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın. Soğanları ince ince kıyın. Biraz yağda soğanları kavurun Doğranmış ıspanakları da soğanların ekleyip kavurun. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra altını kapatıp peynirleri de ekleyin, iç harcınız hazır.
2İç sosu için de süt, 2 yumurta, birinin sarısını ayırıp beyazını süte ekleyin, sarısını böreğin üstüne süreceğiz, maden suyu ve sıvıyağı da ekleyip, iyice karıştırıyoruz. Sos hazır. 3 adet milföy hamurunu buzu çözüldükten sonra yağladığınız tepsiye dizin. Birbirine tek hamurmuş gibi birleştirin. Dilerseniz başka bir yerde açıp birleştirme işlemini önce de yapabilirsiniz. Milföy hamurunun üstüne bir tane yufkayı serin, yufkanın kenarları tepsiden taşacak şekilde.
3Yufkanın üstüne iç sosundan dökün her tarafına yayılmalı. Sosu döktükten sonra ıspanaklı peynirli iç harçtan koyun ve yufkanın dışa taşan taraflarını üstüne kapatın. Diğer yufkayı da serip aynı şekilde sosu döküp, iç harcı ekleyip yufkayı kapatın.
4Kalan 3 adet milföyü de alttaki şekliyle, tek hamurmuş gibi birleştirip en üste yerleştirin. Milföyün kenarlarını tepsinin altına doğru alttaki milföyle kavuşacak şekilde bastırın.
5 Kalan sosu da her tarafına eşit şekilde yayılacak şekilde üstüne dökün. Birkaç saat bu şekilde sosu içine çekmesi için beklemesi gerekiyor. Vaktiniz yoksa beklemeseniz de olur. Üstüne yumurta sarısını sürüp 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
