Saç ya da tava üzerinde pişirilen kalın yuvarlak ekmeğe “Bazlama” deniliyor. Bazlama yapmak düşünüldüğünden daha kolaydır ve tüm ev hanımları tarafında büyük bir zevkle yapılmaktadır. İşin tek püf noktası hamurunu tutturabilmektir. Normal un ile yapılabildiği gibi mısır unu ile de yapılmaktadır. Sabah kahvaltılarınız ya da beş çaylarınız için işte mısır unlu bazlama tarifi…
Malzemeler
- 3 su bardağı mısır un
- 1 su bardağı ılık
- Yarım yemek kaşığı maya
- Yarım çorba kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
Yapılışı
1Maya ve toz şeker ılık suda eritilir
2Yoğurma kabının içerisine bardağı un ilave edilir.
3Unun ortası havuz şeklinde açılarak içerisine maya karışımı ile tuz eklenir
4Yarım bardak sıvı yağı da eklenir. Hamur kıvamına gelinceye kadar azar azar su ilave edilir
5Hamur hafif ele yapışacak şekilde bir hamur elde ederek, üzere temiz bir bezle örtülür.
6Ilık yerde mayalanmaya bırakılan hamur 1 saat sonra 1 ya da 2 kat kadar kabarır ve üzeri göz göz olur.
7Mayalanan hamurdan yaklaşık portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.
8Bezeler üzerine un serpilen sofra bezine dizilir
9Bezeler sofra bezinden hiç kaldırmadan parmak ucu ile çok ince olmayacak şekilde açılır
10Açılan bazlamalar ısıtılmış saç ya da tavanın içerisine alınır.
11Tava ya da saç üzerine konulan bazlamalar kısık ateşle altı hafif kızaran kadar yaklaşık 10 dakika kadar hiç kaldırmadan pişirilir
12Altı hafif kızaran bazlamalar ters çevrilir ve üst tarafı pişirilir.
13Tüm bezelere aynı işlem yapılarak bazlamaların tamamı pişirilir
14Pişirilen bazlamaları üzeri tereyağı ile yağlanır
15Pişirdiğiniz bazlamalar soğuması için yan yan dizilir. Üst üste dizilen sıcak bazlamalar terler ve hamurlaşır.
16Soğuttunuz bazlamalarınızı buzdolabında saklanarak, kahvaltı ya da beş çaylarında afiyetle tüketebilirsiniz.
