Kışın vazgeçilmezi turşular. Sağlığa faydaları da say say bitmez. Hele ki evde doğal yapılmışsa. Sindirim ve bağışıklığa çok faydası olan turşulardan mor lahana turşusu nasıl yapılır bakalım. Kimi bölgelerde kırmızılahana olarak da bilinmekte.
Mor Lahana Turşusu Malzemeler
- 1 tane orta büyüklükte mor lahana
- 7-8 diş sarımsak, dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz verilen miktar yeterli oluyor
- Bir küçük boy limonun suyu, limonunuz büyükse yarısını kullanmanız yeterli gelecektir
- 1,5 su bardağı doğal elma sirkesi
- 1,5 su bardağı temiz, kireçsiz su. Suyu kaynamış soğutulmuş olarak kullanmanız da mümkün
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 avuç maydanoz- isteğe göre konulmayabilir de
- Turşuları kurmak için gerektiği kadar cam kavanoz. Kavanozları mutlaka sıcak sudan geçirin ki varsa tozu, mikrobu kalmasın. Kapların hijyenik oluşu turşunun daha leziz ve sağlıklı olması açısından oldukça önemli bir detay.
Lahananızın boyutuna göre malzeme miktarlarını arttırıp azaltabilirsiniz.
Mor Lahana Turşusu Yapımı
1Mor lahanayı güzelce yıkayın.
2Dilediğiniz boyutlarda bıçakla kesin.
3Doğradığınız lahanaları bir kaba alıp üstüne kaya tuzunu ekleyin. Tuzla birlikte lahanaları biraz ovun ki lahanalar kendini hafif yumuşamaya alsın. Birkaç dakika ovduktan sonra 10 dk. dinlenmeye bırakın.
4Lahanalar dinlendikten sonra cam kavanozlara alın.
5Soyulmuş bütün sarımsakları ekleyin.
6Su ve sirkeyi de ekleyin.
7Limon suyunu ekleyin.
8Şişenin ağzını kapatın. Turşunun kesinlikle hava almaması gerekmektedir. Hava alırsa bozulur. Bunun için kapağın çok iyi sıkıldığından emin olun. Bunun için kapağı kapatmadan önce kapakla kavanoz arasına havayı engellemek için poşet koymanız da işe yarayabilir.
9Yapılan turşuları kesinlikle güneş ışığı gelmeyen, serin ve kuru olan bir yerde muhafaza edin.
1 hafta sonra turşu hazır.
Afiyet olsun.
