MAKLUBE YAPILIŞI İÇİN MALZEMELER
- 2 su bardağında pirinç
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 2 tane orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Bir miktar sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su ( Pilav yapmak için )
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
MAKLUBE ‘NİN YAPILIŞI
1Maklube nasıl yapılır sorusuna öncelikle yarım kilo kuşbaşı et düdüklü tencereye konularak üzerini geçecek kadar su eklenir ve odağa koyularak haşlaması için bırakılır. Daha sonra 2 su bardağı pirinç iyice yıkanarak nişastasının gitmesi sağlanır. Başka bir tencereye pilav yapmak için 2 yemek kaşığı tereyağı konur ve erimesi beklenir. Eriyen tereyağına yıkanan ve süzülen pirinçler eklenerek kavrulmaya başlanır. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz eklenir. İsteğe göre tuz miktarı artırabilir ya da azaltılabilir. Daha sonra pirinçler iyice kavrulduktan sonra 4 su bardağı sıcak su tencereye eklenir. Tencerenin ağzı kapatılarak pişmeye bırakılır.
2Başka bir tarafta tavaya bir miktar sıvı yağ koyularak yağ kızdırılması için biraz beklenir. 2 adet orta boy patates kabukları soyularak küp küp olacak şekilde doğranır ve kızdırılan yağın içine katılır ve kızartılır. Düdüklü tencere de haşlanan etlerde tencereden çıkarılarak patateslerin kızartıldığı tavaya patatesler alındıktan sonra eklenir. Üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek malzemeler sotelenir. Sotelenen et ve patatese kekik, pul biber ve karabiber eklenerek karıştırılır. Diğer taraftan da pilavın iyice suyunu çekmesi beklenir.
3Pilavda piştikten sonra maklube servisine geçilir. Başka bir tencerede en alt kısma haşlanan ve sonra sotelenen etler konulur. Üzerine kızartılan patates konulur ve en üst kısmada hazırlanan pirinç pilavı düzgünce konulur. Düz yuvarlak bir servis tepsisine ters çevrilir ve etrafına salata yapılarak konulur.
