Börek denildiğinde akla hemen çay gelir. Çayın yanında misafirlere sunulabilecek en güzel ve lezzetli ikramlardan birisidir muska böreği. Tabii ki çok sevilince birçok çeşit de ortaya çıkmıştır. Farklı farklı şekillerde farklı farklı içlerle hazırlanabilen börekler sofralarda en çok aranan lezzetlerden biridir.
Muska Böreği İçin Malzemeler :
- 3 tane hazır yufka
- 2 adet haşlanmış patates
- İsteğe göre kullanılacak peynir
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 5 dal maydanoz
- Ayçiçek yağı
Muska Böreği Yapılışı :
1 Maydanoz yaprakları ayıklanarak bol suda yıkanır. Fazla suyu alınarak ince ince kıyılır.
2Haşlanmış olan patateslerin kabukları soyulur ve püre haline getirilir. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ve tercih ettiğiniz peynir eklenir. Peynir miktarı damak zevkine göre ayarlanır. Hepsi karıştırılır.
3 Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
4Yufkalar bir masa ya da mutfak tezgâhı üzerinde ince uzun şeritler halinde açılır. Börek âdeti kesilen şeritlerin kalınlığı inceliğiyle doğru orantılı olarak artacak ya da azalacaktır.
5Yufka şeritlerinin içleri tek tek hazırlanan harç ile doldurulur. Bir yemek kaşığı kadar koymak yeterli olacaktır. Kenarda kalan uçlar harcın üzerine getirilerek üçgen şeklini alacak şekilde sarılır.
6Sarılan böreklerin açılmaması için uçlarının suyla ıslatılması önemli bir noktadır. Bu işlem bütün yufkalara uygulanır.
71,5 su bardağı Ayçiçek yağı bir tencere ya da tavaya alınır. Kızaran yağın içine tek tek konulur ve sarı renk alana kadar kızartılır. Kolay kızarması için fritöz tercih edilebilir. Kızaran börekler kağıt havlu serili tabağa alınır ve yağını süzmesi beklenir.
8Eğer pişirme işlemi fırında olacaksa böreklerin kurumaması için üzerine süt, yumurta ve sıvıyağ karışımı sürülebilir.
