Afiyetle yediğimiz ve doyurucu özelliğe sahip olan bulgur Anadolu’nun vazgeçilmez besinleri arasında yer almaktadır. Katkı maddesi içermeyen bulgur durum buğdayından üretilmektedir. Pirince göre vücuda vermiş olduğu fayda daha fazladır. Üstelik ekonomik olması sayesinde her bütçeye sahip olan insanlar bulgur alarak güzel tariflerde kullanabilmektedir.
Pirinç gibi suda bekletilmesine ya da yıkanmasına gerek olmadan pişirilebilen bulgur ile yapılan çok sayıda tarif bulunmaktadır. Bu tarifler içerisinde en çok sevileni bulgur çorbası olmaktadır. Çorbada, salatada, mamalarda, pilavda her yemekte kullanılmaktadır. Makarna gibi çok kısa sürede pişebilmektedir. Folik asit açısından zengin olması nedeni ile hem hamilelerin hem de bebeklerin tüketmesi sağlık açısından çok faydalı olmaktadır. O halde Oktay Usta’nın bulgur çorbası tarifi ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
BULGUR ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı ile bulgur
- 1 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı ile salça
- sıvı yağ
- kemik suyu
- 3 yemek kaşığı ile un
- tuz
- Üzeri İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
BULGUR ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
1Bir tencere içerisine sıvı yağı ve unu ekleyerek kavurun.
2Domates salçasını ve suyu ekleyerek karıştırın.
3Az sıvı yağ içerisinde rendelediğiniz soğanı, sarımsağı ve bulguru ayrı bir tavada kavurun.
4Bu karışımı salçalı unlu karışımın içerisine ekleyin ardından sıcak su ilave edin.
5İçine kemik suyunu da ekledikten sonra pişirmeye devam edin.
6Damak lezzetinize göre tuz ekleyin.
7Üzerine sos dökmek için tereyağı, pul biberi, kuru naneyi kavurup servis tabağına aldığınız bulgur çorbasının üzerine gezdirin.
8Taze maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.
