Mantı herkesin bayılarak yediği yoğurtlu yemekler arasındadır. Mükemmel tadının yanında mükemmel görüntüsü ile herkesi yemeye davet eden bu lezzeti birde Çin mantısı tarifi ile yemenizde fayda vardır. Görüntüsü ülkemizin görüntüsüne çok fazla benzemese de lezzeti itibariyle sizden tam not alacak bir lezzettir.
Malzemeler:
- 7 su bardağı un
- Aldığı kadar su
- 250-300 gr kıyma
- 1 adet taze soğan
- 7-8 adet mantar
- 1,5-2 kase marul
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
1Marulları daha önceden ince ince doğrayıp biraz tuz ile ovarak marulun suyunu çıkarın.
2İç harç için olan kıyma soğan tuz karabiber bu harcın içine dahil edilerek karıştırılır. Yoğrulmaması çok önemli olduğu için kaşık yardımıyla karıştırabilirsiniz.
37 su bardağı una göre su ilave edilerek normalden biraz daha sert bir hamur elde edilmelidir. 4-Sert hamurun sebebi ise açarken un eklenmemesi içindir. Un eklenmeden açılınca hamur parçalarının kalmaması lezzet açısından bir hayli önemlidir.
4Ceviz büyüklüğünden bir tık daha büyük olacak hamur merdane yardımıyla açılır. Büyüklükleri maksimum çay tabağı kadar olmalıdır.
5Bıçak sırtı denilen kalınlıkta açılan hamurların içerisine iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar konulur.
6Gelin bohçası şekli gibi ağızları kapatılan hamur yapışmaz teflon bir tavaya yakın olmayacak şekilde dizilir.
7Mantıların boyunu geçmeyecek kadar yarısından daha az seviyede su tavaya konulur.
8Ağzını kapattığınız tavada pişmeye bırakılan mantılar orta ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
9Tamamen piştiğinden emin olduğunuz mantılar suyunu çekince 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
10Yağın konmasıyla mantıların alt kısımları sararmaya başlar. Dilerseniz sadece altı değil üstünü de bu şekilde kızartabilirsiniz.
11Soya sosu ile mükemmel ikili olan mantınız yenmeye hazırdır.
Afiyet olsun.
Orjinal Çin Mantısı Tarifi Videosu
