Ekler pastalar pastanelerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Dolgu kreması, hamuru ve çikolatanın ağızda dağılan lezzetiyle hayır demek mümkün değil. Üstelik artık ekler yemek için pastaneye gitmenize hiç gerek yok. Yepyeni bir tarifle karşınızdayız. Uygulama çok basit. Burada alacağınız ekler pasta tarifi misafirlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak. Çok beğeni toplayacaksınız. Ekler pastanın dolgu kremasının hazırlanışında kıvamını tutturabilmek ve topak topak olmasını önlemek en temel koşullardan biridir. Dolgu kreması kıvamlı olursa hamurla birleşen krema lezzeti muhteşem. Üstelik ekler pasta yapımı oldukça kolay olan bir lezzet.
ORİJİNAL EKLER PASTA MALZEMELER HAMUR İÇİN
- 3 su bardağı un
- 5 yumurta
- bir margarinin yarısı
- 1 çorba kaşığı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- KREMASI İÇİN
- 70 gr margarin
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı tozşeker
- 3 su bardağı süt
- 300 gr bitter çikolata ya da isteğe göre kahveli çikolata
ORÄ°JÄ°NAL EKLER PASTA HAZIRLANIÅžI
1Derin bir tencere içine suyu alarak içine margarini ekleyin. Ardından şeker ve tuzu da ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya çıkan su içine unu ekleyerek durmadan karıştırın. Karıştırma işlemi hızlı olmak zorunda. Topaklanma olmaması gerekmektedir. Hamur kıvam almaya başlayınca altını kapatarak soğumaya bırakın. Bir 20 dakika soğuması ve toparlanması gerekmektedir.
2Hamur soğuduktan sonra yumurtaları içine kırın ve mikserle hiç pürüz kalmayacak şekilde çırpın.
3Daha sonra sıkma torbasına doldurarak parmak kalınlığında şekiller çıkarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bu işlemi yaptıktan sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
4Fırından çıkardığınız ekler hamurlarını soğumaya bırakın.
5Bu arada kremayı hazırlamaya başlayın.
6Krema için un, nişasta, toz şeker, süt ve hafif erimiş margarini derin bir tencereye alın ve çırpın. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
7Kaynamaya çıkıp fokur fokur olana kadar hızla karıştırmaya devam edin. Daha sonra ateşten alıp üzerine vanilya dökerek soğumaya bırakın.
8Bu arada sosu hazırlayın. Sos için kremayı tencereye dökün ve içine çikolataları atarak kaynayana kadar karıştırın. Oluşturduğunuz çikolata sosunu da kenara alın.
9Eklerler içine kremayı torba yardımıyla doldurup üzerini çikolata sosuyla süsleyin.
10En son dilerseniz antep fıstığı ya da hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Orjinal Ekler Pasta Videosu
