Palamut buğulama tarifi, balık tarifleri arasında en sık uygulanan tariftir. Balık çok faydalı bir besin olduğu için özellikle çocuklu aileler sürekli olarak balık tüketmektedir. Balığın her türlü yemeği yapılabilmektedir. Kızartılarak, haşlanarak, çorba yapılarak, fırınlanarak yapılan balık tarifleri içerisinde en faydalı olan ve balığın içerdiği besinleri tamamen doğal olarak en iyi şekilde veren buğulamadır. Hem çok pratiktir hem de çok lezzetlidir. Buğulama tarifinde tercih edilen balık ise genelde palamut balığıdır. Aşağıda palamut balığının buğulama ile yapılan tarifi anlatılmıştır.
PALAMUT BUĞULAMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 tane palamut balığı
- 1 tane büyük boyda kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 dal kadar ince kıyılan maydanoz
- 1 tane domates
- 3 dilim limon
- Bir miktar Karabiber
- Bir miktar Tuz
- Zeytinyağı
PALAMUT BUĞULAMA TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle palamut balıkçıda alınırken temizletilerek dilimletilir. Dilimlenen palamutlar suda iyice yıkanarak tuzlu suya koyulur ve 2 saat kadar bekletilir. Bu esnada balığın kanları suya çıkar ve balık bembeyaz bir hal alır.
2Bekletilen balıklar sudan çıkarılarak tekrar yıkanır. Tuz ve biber balığın her tarafına sürülür.
3Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve balıklar dış tarafları alta gelecek şekilde tavaya dizilir.
4Soğan yarım ay şeklinde doğranır ve ovulur. Yıkanarak suyu sıkılan soğanlar, balıkların üzerine yerleştirilir.
5Domatesler büyük bir şekilde dilimlenerek soğanların üzerine koyulur. Sarımsak büyük bir şekilde kesilerek tavaya atılır. Maydanoz da dal dal koparılarak domatesin aralarına yerleştirilir.
6En son tuz ve biber eklenerek limonlar dizilir. Yarım çay bardağında su eklenerek pişirilir ve balıklar piştiğinde servis edilir.
