Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler :
- Hamurunu hazırlamak için ;
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya kullanılabilir
- 3 – 4 su bardağı un kıvamına göre kontrollü ekleyebilirsiniz
- 1,5 su bardağı veya 3 çay bardağı oda sıcaklığında ılıklaşmış süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- İç harcını hazırlamak için gerekli malzemeler :
- Yaklaşık 1,5 2 su bardağına yakın tahin
- 1,5 su bardağından biraz az şeker ( şekerli sevenler için 1,5 su bardağı yeterli olur fakat sevmeyenler ölçüyü bir miktar azaltabilir. )
- Pastane usulü tahinli çörek üzeri için gerekli malzemeler :
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı ceviz içi veya fındık içi isterseniz susam da ekleyebilirsiniz.
Pastane usulü tahinli çörek tarifi yapılışı :
13 çay bardağı ılık sütün içine 1 tatlı kaşığı kuru mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuzu koyup karıştıralım, daha sonra üzerine diğer malzemeleri un, sıvı yağ ve tereyağını da ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurunuzu en az yarım saat bir saat kadar dinlenmeye bırakın.
21 saat kadar bekletmiş olduğunuz hamuru 12 eş parçaya ayırıp bezeler oluşturun. Daha sonra her bir bezeyi merdane yardımıyla 1 cm kadar olacak şekilde inceltin. İncelttiğiniz hamura önceden birbirine kattığınız tahin ve şeker karışımını iyice hamura sürüp yedirdikten sonra hamuru sarın. En az yarım saat kadar bekletin.
3Beklettiğiniz hamur ruloları elleriniz ile tezgâhta yuvarlaya yuvarlaya inceltin ve yuvarlak şekilde sarıp tepsiye dizin. Üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısını sürüp ceviz içi veya fındık içi ve susam serpin önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 30 dk kadar üzeri kızaracak şekilde pişirin. Pişen tahinli çörek fırından alınıp dilediğiniz gibi servis edilebilir.
