Protein açısından son derece zengin olan kuru fasulye Türk mutfağının vazgeçilmez besinleri arasında yer almaktadır. Vücudun gelişimini destekleyen bir besin olması nedeni ile her yaştan grubun haftada en az 1 defa tüketmesi gerekmektedir. Özellikle pastırmalı kuru fasulye yemeği olarak tüketilen bu tarif hem çocukların hem de büyüklerin severek yediği tarifler arasındadır.
Kuru bakliyatlar içerisinde en faydalısı olarak görülen kuru fasulye kırmızı et ya da pastırma ile birlikte güzel bir yemeğe dönüşmektedir. Mevlütlerde, düğün yemeklerinde en çok tercih edilen ve menülerde baş sıralarda yer alan bir yemektir. Bir gece önceden kuru fasulyenin ıslatılması ile kolayca hazırlanan pastırmalı kuru fasulye tarifi için gerekli olan malzemeler aşağıda yer almaktadır.
PASTIRMALI KURU FASULYE İÇİN MALZEMELER
- 2 su bardağı ile kuru fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 10 dilim pastırma
- 1 yemek kaşığı ile domates salçası
- Yarım yemek kaşığı ile biber salçası
- Tuz, kimyon, karabiber
- 1 yemek kaşığı ile un
- Sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
PASTIRMALI KURU FASULYE TARİFİ YAPILIŞI
1Fasulyeler bir gece önceden ıslatıldıktan sonra düdüklü tencere içerisinde 20 dakika kadar pişirilir.
2Soğanlar yemeklik doğranır ve başka bir tencerede sıvı yağ ile kavrulur. Pembeleşince soğanların içine salçalar eklenir.
3Un eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Son olarak bir su bardağı sıcak su yavaş yavaş ilave edilir.
4Haşlanan fasulyelerde bu karışımın içine eklenir. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber, kimyon eklenir.
5İstediğiniz büyüklükte doğradığınız pastırmaları da ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatılır.
6Yemeğin kıvamı geldikten sonra ocak kapatılır ve servis tabağına alınır.
Pastırmalı Kuru Fasulye Videosu
