Kızarmış balık yemeye alışık olmayanlar için hazırlanan balık köftesi tarifi, kalsiyum ve fosfordan uzak kalmamak için denenebilir. Taze yeşillikler ve limon sıkılarak da tüketilebilecek olan lezzet damak tadına uygun baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarifte mezgit yerine bol etli balıklar ve özellikle levrek de tercih edilebilir.
Patatesli Balık Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo mezgit fileto
- 2 patates
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demek maydanoz ve dereotu
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Tuz ve karabiber
- Dileyenler köri ilave edebilirler
- Kızartmak için yeterli miktarda sıvıyağ
Patatesli Balık Köftesi Yapılışı:
1Balıklar yıkanır ve küçük eşit parçalara bölünür.
2Dereotu, maydanoz ve taze soğan çok ince kıyılır.
3Balık ve taze yeşillikler bir kapta birleştirilir.
4Patatesler rendelenir ve fazla suyu sıkılarak balıklı karışıma ilave edilir.
5Baharatlar ve yumurta sarısı ilave edilerek harç güzelce yoğrulur.
6Ceviz büyüklüğünde koparılan harç ıslak elde güzelce yuvarlanır ve istenen şekil verilir.
7Galeta ununa batırılan köfteler kızgın yağda önlü arkalı altın sarısı olana kadar kızartılır.
8Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alınan köfteler ılıkken servis edilir. Galeta ununa bulanarak fırın tepsisine dizilen balık köfteleri fırında da pişirilebilir. Klasik bir balık yemeği gibi lezzetli bir mevsim salatası eşliğinde sunulacak olan balık köftelerine kızarmış ekmek ve deniz mahsullü farklı tarifler de eşlik edebilir. Davet masalarında yer alacak olan bu lezzet içine havuç rendelenebilir. Yine bezelye ile de yakışacak olan köftelerin yanına bir garnitür hazırlanarak servis edilmesi daha zengin bir görünüm sağlayacaktır.
Afiyet olsun.
