Yemek masalarında ya da kadınlar arası yapılan günlerde, yerini mutlaka alan patatesli gül böreği, hem şekli hem de tadı ile çok beğenilmektedir. Aşağıda en kolay şekli ile patatesli gül böreğinin tarifi anlatılmıştır.
Patatesli Gül Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- 4 tane yufka
- 7 adet patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığında salça
- Bir miktar sıvı yağ
- Kekik
- Nane
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Üzeri için;
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığında yoğurt
- 1 yemek kaşığında sıvıyağ
- Çörek otu
- Susam
Patatesli Gül Böreği Tarifinin Yapılışı
1İlk olarak iç harç hazırlanmalıdır. Bunun için patateslerin kabukları soyularak doğranır ve haşlanır. Haşlanan patatesler çatal yardımı ile ezilir. Ezilen patateslerin içerisine baharatlar da eklenir.
2Soğanlar yemeklik şeklinde küçük küçük doğranır. Doğranan kuru soğanlar sıvı yağ koyulan tavada rengi değişene kadar kavrulur.
3Soğanlar kavrulduktan sonra, salça da eklenerek karıştırılır. En son haşlanan ve ezilen patatesler de salçadan sonra tavaya eklenir. Patateslerle birlikte hazırlanan iç harç, 5 dakika kadar daha kavrulduktan sonra altı kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
41 tane yufka 4 üçgen olacak şekilde kesilir. Oluşan üçgen parçanın üzerine sıvı yağ sürülür ve geniş kısmına iç harç koyularak rulo yapıldıktan sonra iç kısmına dolanarak gül haline getirilir.
5Yufka bitene kadar aynı işlemler yapılır ve fırın tepsisine börekler dizilir. Bir kâsede yumurtanın sarısı, sıvı yağ ve yoğurt iyice çırpılır. Hazırlanan bu karışım tüm gül böreklerinin üzerine sürülür.
6Daha sonra susam ve çörek otu da serpilen gül böreği, 200 derece de fırında 40 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan böreklerin üzeri örtülerek dinlendirilir ve servis edilir.
