Hazırlık süresi: 45 Dakika
Pişme süresi: 15 Dakika
Kaç Kişilik: 6 kişilik
Özet
Yemek Adı
Patateslı Ispanak Graten Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
Based on 1 Review(s)Demir açısından zengin olmasıyla bilinen ıspanak gerek yemeği gerek salatası gerekte yoğurtla yenilmesi sevilen bir sebzedir. Bunların yanında farklı bir dokunuşla tüketmek isteyenler için hem ana yemek hem de ara sıcak garnitür olarak servis edilebilecek ıspanak graten içerisinde patatesinde eklenmesi ile lezzet şöleni yaşatmaktadır.
Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 2 tane büyük boy patates
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane kırmızı biber
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Beşamel Sos Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1,5 çorba kaşığı un
- 300 ml süt (1,5 su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Kaşar peyniri
Yapılışı
- Ispanak temizliği zor bir sebze olduğu için yıkama işlemi öncesinde sirkeli suda bekletmek uygundur. 500 gram ıspanak ayıklanır ve sirkeli suda bekletilerek sonrasında bol suda güzelce yıkanır. Sonrasında suyunun süzülmesi için bir süzgeç içerisinde bekletilir. 2 tane büyük boy patatesin kabukları soyularak kaynar suda haşlanır. İçerisinde bir miktar tuz atılır. Haşlama işlemi sonrasında suyu süzülerek soğumaya bırakılır.
- 1 tane soğan kabuğu soyulup yıkandıktan sonra ince ince doğranır. 1 tane kırmızıbiber küçük parçalar halinde küp küp doğranır. Geniş bir yemek tenceresi ocağa alınır. İçerisine doğranmış soğan ve biberler ilave edilir. 4 yemek kaşığı kadar yağ koyularak kavrulmaya başlanır. Bu arada suyu süzülen ıspanaklar ince ince doğranır ve tencere içerisine eklenir.
- Biraz da tuz eklenerek kavrulmaya devam edilir. Ispanaklar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur sonrasında ocaktan alınır.
- Haşlanmış olan patatesler orta kalınlıkta olacak şekilde yuvarlak dilimler halinde kesilir. Patates dilimleri fırın kabı içerisine yatay şekilde dizilir. Üzerine ıspanaklı iç harç ilave edilerek yayılır.
- Beşamel sos için bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyularak eritilir. Üzerine 1,5 çorba kaşığı un ilave edilir ve kavrulur. Sonrasında 1,5 su bardağı kadar süt azar azar eklenerek topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Ocaktan almadan önce isteğe göre tuz ve karabiber eklenir. Hazırlanan sos fırın kabının üzerine dökülerek yayılır.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir. Fırından alınarak üzerine rendelenmiş kaşar serpilir ve tekrar fırında 5 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.