Sabah kahvaltılarında ve değişik şekilde amaçlanarak sofralarda bulundurulur. Özellikle kabak köftesi birçok kişinin severek ve beğenerek yediği köfteler arasında yer almaktadır. Aynı zamanda çocukların çok sık tükettiği köfte çeşitleri arasında yer alır. Lezzetli oluşu ile birlikte ekmek arası olarak da dürümler şeklinde hazırlanabilir. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Tat olarak da ayrı bir lezzettir. Evlerde farklı bir lezzet arayışı içerisinde olan kişilerin kabak köftesinin mutlaka tüketir.
Kabak köftesi için gerekli olan malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un
- 3 tane orta boy kabak
- Yarım demet maydanoz
- 1 tane orta boy patates
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tane orta boy soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı nane
- Köfteyi kızartmak için zeytin yağı
- 1 tutam tuz
Kabak köftesi yapılışı:
1Öncelikli olarak kabakları alacalı bir şekilde soyduktan sonra yıkanmalıdır. Daha sonra bir kap içerisinde rendelenir. Ardından patatesler soyulur ve iyice yıkanır.
2Patatesleri rendenin orta kısmında bulunan küçük bölümü ile rendelenmelidir. Rendelenmiş patates ve kabakları karıştırarak suyu sıkılmalıdır. Kalan patates ve kabaklar ise ne fazla kuru ne de sulu olsun.
3Orta sululuk ta kalmalı ve son olarak da soğanı soyarak ayrı bir kap içerisine rendelenmelidir.
4Soğanın suyunu sıkmanın ardından rendelenmiş patates ve kabakları ilave edilir. Daha sonrasında ise maydanozları yıkayarak ayıklanmalıdır.
5Rendelenmiş olan sebzelerin içerisine önceden maydanoz doğranmalı ve sebzeleri birbirine karıştırılmalıdır.
6Karışım yoğurmadan önce un ilave edilir ve yumurtayı, bu hazırlanan karışımın içerisine kırıyoruz.
7Kimyon, nane, kırmızı pul biber ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğrulmalıdır. Bu karışımı bir türlü düşünceye kadar güzel şekilde yoğurduktan sonra karışımdan küçük parçalar kopararak yassı köfteye şekiller vermeye çalışılmalıdır.
8Hamur bitene kadar bu işlem tekrar edilmelidir. Teflon bir dava içerisinde zeytinyağı koyduktan sonra tek tek kızartabilir.
9Şekil verilmiş bu köfteler bitene kadar zeytinyağında kızartılmalı ve tabakları alınmalıdır. Bu şekilde kabak köftesi hazırlanmış olur.
