Her davette ve misafir ağırlama da masada mutlaka yer alan et, farklı şekillerde yapılmaktadır. Özellikle kuzu incik, kuzunun en güzel ve en lezzetli yeridir. Bu nedenle et yemeklerinde genellikle kuzu incik tercih edilmektedir.
Kuzu inciğinde değişik tarifleri vardır. Aşağıda patates ile yapılan kuzu incik tarifi anlatılmıştır. Yapımı kolay olan bu tarifin malzemeleri de kolay bulunmaktadır. Bu nedenle zamanı olmayan ve acil yemek yapması gereken kişilere önerilebilecek en pratik yemek tarifidir.
PATATESLİ KUZU İNCİK TAARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 3 tane orta boyda patates
- 6 – 8 tane kuzu incik
- 1 tane orta boy soğan
- İsteğe göre farklı baharatlar
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş sarımsak
PATATESLİ KUZU İNCİK TARİFİNİN YAPILIŞI
1İlk olarak 6 – 8 adet kuzu incikler iyice yıkanır ve temizlenir. Yıkanan ve temizlenen kuzu incikler düdüklü tencere içerisine koyulur. 1 tane orta boy soğan kabuğu soyulduktan sonra düdüklü tencereye kuzu inciklerin yanına koyulur.
24 diş sarımsak ta kabukları soyulduktan sonra düdüklü tencereye eklenir. Malzemelerin tamamının üzerini geçecek kadar su tencereye eklenerek haşlanmaya başlanır.
3Etler daha sonra fırına verileceği için düdüklüde çok fazla pişirilmesine gerek yoktur. Her düdüklü makineye göre pişim süresi ayarlanmalıdır.
4Düdüklü tencere kaynamaya başlayınca altı iyice kısılarak yaklaşık 20 – 25 dakika kadar daha pişirilir. 25 dakika sonra düdüklü tencerenin altı kapatılarak ağzı açılır ve kuzu incikler tek tek alınarak fırın kabına yerleştirilir.
5Kuzu inciklerin üzerine, elma dilim şeklinde doğranan patatesler eklenir ve haşlanırken tencereye koyulan sarımsak ile soğanlarda eklenir. Patates ve kuzu inciklere az miktarda yağ dökülerek sıvı yağ ve yoğurt karışımı hazırlanıp kuzu inciklere sürülür.
6Yarım saat önce açılan 200 derece fırında pişirilir.
