Ülkemizin en çok tercih edilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kızartması yapımı için büyük ustalık istemekte fakat vereceğimiz bu tarif sayesinde herkes evinde bu harika lezzeti kısa bir süre içerisinde yapabilir. Aşağıda verilen tarif 4 kişilik olmakla beraber malzemeler arttırılıp sayı çoğaltılabilir.
Patlıcan kızartma yapımı için Malzemeler:
- Öncelikle Domates sos İçin:
- 5 adet domates
- 1 diş sarımsak
- yaklaşık olarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 4 yaprak kadar fesleğen
- Patlıcan Kızartması yapımı İçin:
- Bir buçuk kilo patlıcan
- 4 su bardağı kadar kızartma yağı
- 3 yemek kaşığı deniz tuzu
Patlıcan kızartması yapımının püf noktası :
Patlıcanları 5 dakika tuzlu suda bekletirseniz acılığını qz bir miktar azalacaktır.
Patates kızartması için yapım önerisi :
İstenirse patlıcanların üstüne zeytinyağı gezdirip yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisinde 180 derecede 20 dakika pişirilebilir.
Domates sosu hazırlanışı için:
1Domateslerin kabukları öncelikle soyulur ve rendelenir. Sonrasında Sarımsaklar oldukça küçük parçalara ayrılana kadar doğranır. Bu esnada Tava ısıtılmış olmalı ve sarımsaklar sotelenmelidir. Bu işlemler ardından rendelenmiş olan domates ilave edilir. Son olarak fesleğen yaprakları doğranır ve tavaya iyice koyulur. Az bir miktar tuz ve karabiber eklenir ardından soğumaya bırakılır.
2 Patlıcan kızartması için yapılması gerekenler:
3Patlıcanlar şerit şerit olacak şekilde soyulur ve halka biçiminde doğranır. Yaklaşık olarak Bir çay kaşığı kadar tuz ilave edilen suyun içerisinde patlıcanlar 8 dakika bekletilir ardından süzülür ve artan su kağıt havlu yardımıyla alınır.
4Son aşama olarak kızartma yağı, düzenli bir biçimde ocağa alınır ve yağı kızartılır. Tavada ki Yağ iyice ısınmasının ardından patlıcanlar ilave edilir. Kızarmış olan patlıcanların üstüne domates sos ilave edilir ve ardından servis edilir. İşte bu harika lezzetin tarifi bu şekildedir afiyet olsun!
