Patlıcanın en güzel hallerinden biri olan patlıcan musakka yapımının basit olması ve buna nazaran herkes tarafından sevilen bir lezzet olması ile bilinmektedir. Ölçüleri ve tarifi ile doğru orantılı olarak ise lezzeti artmaktadır. Dilerseniz denenmiş ve oldukça başarılı olan patlıcan musakka tarifini önce malzemelerini vererek sunalım.
Patlıcan musakka tarifi malzemeler
- 6 adet patlıcan ( kişi sayısına göre patlıcan miktarını ayarlayabilirsiniz. )
- 300 gr kıyma
- damak tadınıza göre pul biber, karabiber, kimyon ve tuz
- 3 – 4 adet çarliston yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kadar salça
Patlıcan musakka tarifi yapılışı
1Öncelik ile patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz ve bir kesme tahtası yardımı ile dilimliyoruz.
2Patlıcanların acısının çıkması için bir miktar su içerisine tuz atılarak bekletilir. 1 saat kadar bekletmek yeterli olacaktır. Bu yüzden tarifi hazırlar iken ilk olarak bu işlemi yaparsanız vakit kazanırsınız.
3Tuz da bekleyen patlıcanların suyunu süzerek yağda az biraz kızartın.
4Patlıcanlar kızarırken bir yandan kıymayı kavurmaya başlayın. Bir süre ezerek kavurduktan sonra yağı ekleyin.
5Yeteri kadar kavrulan kıymaya minik minik doğradığınız soğanları, domatesi, yeşil biberi, sarımsağı ve salça ile beraber baharatları da ekleyin.
6Geniş bir tencerenin dibine patlıcanları dizin ve üzerine kıymayı dökün.
71 su bardağı kadar ısıtılmış suyu da üzerine dökerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
815 dakika kadar sonra pişmiş olacaktır. Ocağın altını kapattıktan sonra bir yarım saat daha dinlendirin ve tüketin afiyet olsun.
