Pirzola et yemeklerinin ve kebapların şahıdır. Bulunduğu sofrayı güzelleştiren pirzola tamamı ile kendi yağında pişebilen, oldukça lezzetli et ürünlerinden biridir. Mangal ateşinde, ızgarada ya da fırında da yapılabilen pirzolalar farklı farklı sebze ve ara sıcaklar ile birlikte servis edilerek başlı başına bir öğün olur ve yanında başka bir yemek yapımını gerektirmez. Aileniz ile birlikte geçireceğiniz özel akşamlarda doyurucu, lezzetli ve aynı zamanda da farklı bir pirzola tarifi için aşağıdaki malzemeleri toplamaya başlayın.
Patlıcan ve Zeytin Püreli Kuzu Pirzola için Malzemeler:
- 8 adet kuzu pirzola
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 400 gr siyah zeytin (çekirdeksiz ya da ezme olarak hazır alınacak ise 200 gr olmalı)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcan ve Zeytin Püreli Kuzu Pirzola Yapılışı:
1Pirzolalar 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ile ovularak buzdolabında diğer malzemeler hazırlanana kadar yaklaşık 15 dk. dinlendirilir.
2Patlıcanlar ateşte ya da ocakta iyice közlenir ve soğuduktan sonra kabukları temiz bir şekilde koyularak bir kaseye alınır.
3Zeytin ezme şeklinde alınmadı ise bütün zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak bir mutfak robotu yardımı ile tamamı püre yapılır.
4Patlıcanlar ile beraber karıştırılan ezmeye zeytinyağı eklenir ve tamamı ile birbirine lezzet geçişi olana kadar karıştırma devam eder. Bu arada patlıcan da rondodan geçirilebilir.
5Pirzolalar ızgara üstüne atılır ve her iki tarafı da yaklaşık 10’ar dk. tutularak pişirilir.
6Pirzolalar pişerken domates ve soğan söğüş yapılır. Ezme, söğüş ve 2 adet pirzola servis tabaklarına alınarak servis edilir.
Afiyet olsun
