Gözleme özellikle çayın yanında sıcak ikram edilen, yapımı kolay ve tadı beğenilen bir yemektir. İçine değişik bir sürü şeylerin koyularak yapılabildiği gözleme çeşidi vardır. Aşağıda ise patlıcanlı gözleme nasıl yapılır anlatılmıştır. Yapımı kolay olan bu tarifi denemeniz önerilir.
Patlıcanlı Gözleme Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 1 tane büyük boyda patlıcan
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane yeşil sivri biber
- 1 tane orta boy domates
- 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım paket et bulyon
- Çok az miktarda tarçın
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Az miktarda sıvı yağ ya da zeytinyağı
- 2 yemek kaşığında tereyağı
Patlıcanlı Gözleme Tarifinin Yapılışı
1Patlıcanlı gözleme tarifine başlamak için öncelikle 1 tane patlıcanın kabuğu alacalı soyulur ve patlıcan küp küp şeklinde doğranarak tuzlu suda bir süre bekletilir. Patlıcan tuzlu suda beklerken 1 tane kuru soğan kabukları soyularak yemeklik şeklinde küçük olarak doğranır ve tavaya alınır.
2Soğanların içine zeytinyağı eklenerek soğanlar kavrulmaya başlanır. 1 tane yeşil sivri biber de küçük şekilde doğranarak soğanların içine eklenir ve kavurmaya devam edilir. Biberler eklendikten hemen sonra 2 yemek kaşığı tereyağı da tavaya koyulur.
3Eklenen tereyağının yanmaması için sürekli olarak karıştırılır. Tereyağı eridikten sonra doğranıp tuzlu suda bekletilen 1 tane patlıcan da tavaya eklenerek kavurmaya devam edilir. 5 dakika kavurduktan sonra başka tarafta kabuğu soyulup doğranan domates tavaya koyulur.
4Domatesten sonra yarım Paker et bulyonda tavaya eklenir ve patlıcanlar yumuşadıktan sonra baharatlar atılarak ocak kapatılır. Yufkanın ortasına harçtan koyulur ve üzerine kaşar rendesi eklenir. Ağzını kapatıp tava da her iki yanı da kızarana kadar pişirilerek sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun
