Lezzetli ve doyurucu tarifler sayesinde akşamları ana yemek olarak patlıcanlı makarna servis edilebilir. Sebze ve peynir yoğun olan bu tarif, yanına yapılacak sarımsaklı ekmek ve kiraz domatesli taze mozzarella dilimleriyle bir İtalyan akşamı olarak değerlendirilebilir.
Patlıcanlı Makarna İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kutu kelebek makarna
- 2 adet patlıcan
- 15-20 adet çekirdeksiz zeytin
- 3-4 diş ince kıyılmış sarımsak
- 2 adet domates
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 top mozzarella peyniri
Patlıcanlı Makarna Yapılışı
1İlk olarak patlıcanlar alaca soyulur ve küp şeklinde doğranarak acısını çıkarması için tuzlu suda bekletilir.
2Bu arada sarımsaklar ince kıyılır.
3Domateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır.
4Zeytin çekirdekleri çıkarılır ve şeritler halinde doğranır.
5Patlıcanlar sıvı yağda kızartılır ve bir havlu kağıt üzerine alınır.
6Makarnalar kaynamış suda pakette yazan tariften 2 dakika daha az haşlanır ve süzülür.
7Zeytinyağı derin ve geniş bir tencereye alınır. Sarımsaklar sotelenir.
8Sırasıyla domatesler, zeytinler ve kızarmış patlıcanlar sosa ilave edilir.
9Pişme süresinin sonunda haşlanmış makarnalar sosa eklenir ve en az 2 dakika demlenmesi sağlanır.
10Servisten önce küp şeklinde doğranmış peynirler makarnaya ilave edilir ve hafifçe erimesi sağlanır.
Lezzetli bir makarna için kaynayan makarna suyunun mutlaka hazırlanan sosta kullanılması gerekir. Bu tarif burgu veya penne makarna kullanılarak da yapılabilir. Son derece lezzetli olan bu tarif sonradan ısıtma işlemi için pek uygun olmadığı için hazırlanacak porsiyonun tamamının bitirilmesi tavsiye edilir. Dileyenler sosun içine bir adet sivri biber de ekleyebilirler. Makarna tabağının yanına bol baharatlı zeytinyağı sosu hazırlanabilir. Bu yemeğin ardından verilecek en doğru tatlı tercihi tiramisudur.
Afiyet olsun.
