Ispanak ile aynı aileden bir sebze olan pazının kavurması son derece nefistir. Üstelik birçok faydası olan pazının yapılışı da oldukça basittir. Tıpkı ıspanak gibi hazırlanabilen pazı kavurması için iki yöntem mevcuttur. Hem sade hem de yumurtalı olarak hazırlayabilirsiniz. Yumurtalı hali daha besleyici, dengeli ve lezzetlidir. Ancak nasıl seviyorsanız o tarifi uygulamanız sizlerin tercihine kalmıştır. Porsiyon miktarı ise kişiden kişiye değişebilmektedir. Tarife göre iki ya da dört kişilik hazırlamanız ideal olacaktır. Eğer yanında başka bir şeyler olacak ise, dört kişilik hazırlamanız daha iyi olacaktır.
Pazı Kavurması İçin Malzemeler:
- 1 bağ pazı
- 1 tane kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 tane kuru biber
- 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Pazı Kavurması Yapılışı:
1Hazırladığınız bir bağ pazıyı geniş bir tencere içerisinde kaynayan suya atınız ve bekletmeden hemen çevirip süzgeç ile çıkartınız.
2Soğuk sudan geçirdikten sonra suyunu sıkınız ve doğrayınız.
3Bir tava içerisinde zeytinyağını ısıtınız. Sarımsakları ve soğanları doğradıktan sonra kavurunuz.
4Kuru biberleri iyice yıkayıp ufalayarak ilave ediniz.
5Birkaç defa çevirdikten sonra pazıları da ilave ediniz.
6Kırmızı toz biber, karabiber, pul biber ve tuzu da ilave edip 10 dakika kadar kavurunuz. Eğer acı sevmiyorsanız pul biber katmayabilirsiniz.
7Dilerseniz yumurtalı halini de yapabilirsiniz. Bunun için kuru biber eklemeyiniz. Doğramış olduğunuz soğan ve sarımsakları kavurduktan sonra pazıları ekleyiniz. Pişmek üzereyken 3 tane yumurta kırıp çok karıştırmadan kapağını kapatmanız yeterlidir.
8Her iki haline de sarımsaklı süzme yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
