Sarma denince akla yaprak sarması gelse de pazı sarması da oldukça sevilen tariflerden biridir. Peki, pazı sarması nasıl yapılır? Pazı sarması yaprak sarmasından farklı olarak bulgurla yapılan bir lezzettir. Bu nedenle sağlıklı beslenenler için son derece uygundur.
Malzemeler
- 3 demet pazı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy domates
- Maydanoz
- 1,5 su bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Sıcak su
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pazı sarması tarifi yapılışı
1Pazı sarması için yapılması gereken ilk şey pazıların sarılmaya hazır hale getirilmesidir. Bunun tüm pazılar suda bekletilmeli ve iyice yıkanmalıdır.
2Ayrı bir yerde geniş bir tencere içerisinde bir miktar su kaynatılmalı ve temizlenmiş olan pazılar bu suda haşlanmalıdır.
3Haşlama işlemi son derece dikkatli yapılmalıdır. Pazılar fazla haşlandığında sarılamaz hale gelecektir. Bu nedenler suyun içerisinde rengi dönene kadar kalması yeterlidir.
4Haşlanan pazılar bir tabağa alınıp soğumaya bırakıldıktan sonra sarmanın iç harç hazırlıklarına başlanmalıdır.
5İç harç yapımı oldukça pratik olan sarma harçlarından biridir. İlk olarak 2 adet orta boy soğan bir rende yardımı ile iyice rendelenmelidir.
6Soğanlar rendelendikten sonra sıra domatesin rendelenmesine gelmektedir.
7Domateste rendelendikten sonra 1,5 su bardağı bulgur ve 1 çay bardağı pirinç karışıma eklenmelidir.
8Bu aşamadan sonra iç harç için yarım demet kadar maydanoz ince ince kıyılmalı ve tabağa eklenmelidir.
9Tüm bu harç bir miktar karıştırıldıktan sonra üzerine 1 çorba kaşığı salça ve baharatlarda konmalıdır.
10Hazırlanan iç harç ile haşlanan pazılar bir araya getirilmeli ve dikkatlice sarılmalıdır.
11Tencereye alınan sarmaların üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve su eklenmelidir.
12Bu şekilde 30-40 dakika kadar pişen yemek servise hazır olacaktır.
