Rus mutfağına ait bir yemek olan Pelmeni bizim mantı tarifimize ve lezzetimize çok benzemektedir. Dünya mutfağının en güzel lezzetlerinden birisi olması nedeni ile çok beğenilmektedir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alması nedeni ile akşam yemekleri için ya da gün toplantılarınız için harika bir sunum oluşturabilirsiniz. İsmi ile de oldukça dikkat çeken bir tarif olan Pelmeni kıyma ile yapıldığı için hem besleyici hem de doyurucu olmaktadır. Rus mantısı olarak bilinen bu tarifi yapmak için aşağıdaki malzemeleri tercih edebilirsiniz. Aynı bizim mutfağımızda olduğu gibi hamurlar sıcak su içerisinde kaynatılarak pişirilmektedir.
Pelmeni İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı ile ılık su
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı ile ılık süt
- Tuz
- Aldığı kadar un
- İç Harcı İçin;
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- kimyon, karabiber, tuz
- Üzeri İçin;
- Kıyılmış dereotu
- 4 yemek kaşığı ile ekşi krema
- Tereyağı
- Pelmeni Tarifi Yapılışı
Yapılışı
1Hamuru hazırlamak için su, süt, 2 adet yumurta ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru bezeler halinde ayırın ve 30 dakika dinlenmesi için bekletin.
2Kıymanın içine rendelenmiş soğan ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuz ekleyerek iç harcını hazırlayın.
3Hamurun dinlenmesinin ardından oklava yardımı ile bezeleri yufka şeklinde açın.
4Açmış olduğunuz hamuru bardak ağzı ile ya da yuvarlak bir kalıp ile kesin. Kesmiş olduğunuz parçaların üzerine kıyma harcını ekleyin. Yarım ay şeklinde hazırlayarak kenarlarını kapatın.
5Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra kaynamış olan sıcak tuzlu suyun içine pelmenilerinizi atın ve pişmesini sağlayın.
6Erimiş tereyağ ile pelmeni hamurlarını soteledikten sonra servis tabağına alın. Üzerine ekşi kremayı ekleyin. Son olarak da kıyılmış dereotlarını ekleyerek ikram edin.
Afiyet olsun.