Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 700 gram kuşbaşı tavuk eti
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 100 gram soyulmuş badem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tane çubuk tarçın veya 1/2 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- 1 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağından biraz az un
Yapılışı
1İlk olarak perde pilavı yapılışı için 2 su bardağı dolusu pirinci bol su ile yıkayınız. Daha sonra 20 dk. kadar kaynar su içinde bekletiniz.
2Geniş bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyunuz. Üzerine 700 gr kuşbaşı tavuk etlerini doğrayıp ekleyiniz. 5 dk. kadar kavurunuz.
3Tavuk etlerinin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyiniz.
4Kaynar su içinde bekleyen pirinçleri süzünüz ve tuzunu ekleyiniz. 2 – 3 dk. kavurunuz.
5Daha sonra 4 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatınız.
6Kısık ateşte kaynayıp pirinçler suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
7Daha sonra geniş bir tava içine 1 çay kaşığı tereyağı, 100 gr kabukları soyulmuş badem, 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurunuz. (2 yemek kaşığı soyulmuş bademi üzeri için ayırınız.)
8Daha sonra kuş üzümü ile 1 tane çubuk tarçını ekleyiniz ve 1 dakika daha kavurunuz. Pilav pişince hazırladığınız bademli karışımı ekleyip, karıştırınız ve ılımaya bırakınız.
Daha sonra kuş üzümü ile 1 tane çubuk tarçını ekleyiniz ve 1 dakika daha kavurunuz. Pilav pişince hazırladığınız bademli karışımı ekleyip, karıştırınız ve ılımaya bırakınız.
