Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 tane yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı tarçın ( yine isteğe göre)
- Aldığı kadar un (kabın büyüklüğüne göre değil, hamurun kıvamına göre. Kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca un eklemeyi bırakın)
- Bir su bardağı kırık ceviz ( iri kırık)
- 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm ( üzümlerin siyah olmamasında fayda vardır çünkü siyah üzümler kurabiyeyi ekşitiyor)
Yapılışı:
1Perişan kurabiye nasıl yapılır sorusunun cevabına geçmeden önce yaparken önce mikser sonra da yoğurmak için ellerimizi kullanacağımızı söylememiz gerekir. Şimdi gelelim yapılışına… Önce margarin ve toz şeker mikserde çırpılır. Arkasından da yumurtalar ve sıvıyağ eklenir ve iyice çırpılır. Unu ve tercih etmişsek tarçın ve vanilyayı da ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kıvama geldiyse kabartma tozunu da ekliyoruz. Kıvamını bilmek için ele yapışıp yapışmadığına bakmak gerekir. Kıvama gelmiş perişan kurabiye hamuru, hem kabından ayrılır, hem ele yapışmaz hem de kulak memesi yumuşaklığında olur. İçine üzüm ve cevizleri de ekleyin ve düzgün yuvarlak bir görünüm vermeye çalışmayın. Perişan kurabiye tarifi adını kurabiyenin dağınık ve perişan görüntüsünden almaktadır.
2Daha önce yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde kopardığınız dağınık parçaları dizin. Çocukken değişik objelere benzettiğimiz bulutlar gibi düzensiz şekilde olmalıdır. Dizme işlemi bitikten sonra fırına veriyoruz ve üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriyoruz. İşte bu kadar basit!
3Sunumu:
Özellikle çocukların bayıldığı bu sempatik kurabiyeleri arkadaşlarınıza ve misafirlerinize servis ederken bir bardak çay veya sütle sunabilirsiniz. Tadıyla damakta kalacak olan kurabiyenin perişan görüntüsüyle gönüllere de gireceği kesin.
Afiyet olsun!
