Tavuk yemekleri sıklıkla yapılan yemeklerdendir. Ancak aşağıda sunduğumuz tarifle ev halkını ve iş yeri arkadaşlarınızı şaşırtacak, misafirlerinizde ise hayranlık uyandıracaksınız. Yemekte tavuk var demek yerine, piliç topkapı var demek duyanlarda merak uyandıracaktır. Zaten yemeğin tamamladığınızda da bu merakın hakkını vermiş olacaksınız.
Fırında piliç topkapı besleyicilik yönünden çok sağlıklı ve yapılışı pratik bir yemektir. Beyaz et sevenler için ideal bir öğün ve ikram yemeği olarak göz doldurmaktadır. Hadi o zaman işe koyulma zamanı.
Piliç Topkapı Malzemeleri
- Malzemeler:
- 1 paket kemiksiz tavuk but
- Yarım limon suyu
- 1 fincan zeytinyagı
- Tuz
- Her but için 1 yemek kaşığı pirinç
- Kuzu ciğeri
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Sıcak su
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı salça
Piliç Topkapının Yapılışı
1Butlar inceltilip, tuz, limon suyu, zeytinyağlı sosa batırılıp 2 saat bekletilir. Pirinç, nişastası giderilsin diye iyice yıkanıp ıslatılır ve iç pilav için tereyağ ve sıvı yağ bir kaba konulup dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. İnce ince doğranmış kuru soğan ile küçük küçük doğranmış kuzu ciğeri eklenip kavrulur. Pirinçler süzülerek üzerine eklenir. Kuş üzümü ve tuz eklenip üstüne çıkmayacak kadar sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Çok pişmesin ki fırında da pişecek. Dinlendirilen iç pilav soğutulur ve düz zemine yayılan butların içine bir miktar konulup yuvarlak şekilde sarılıp tepesine kürdan tutturulup tepsiye teker teker dizilir. Kalan sostan üzerine gezdirilir. Salça ve yoğurt karıştırılarak butların üzerine sürülür. 200 derece fırında alt üst açılarak kızarıncaya kadar pişirilir. Arada fırının kapağı açılarak butların üzerine kaşık kaşık sudan gezdirilir.
Afiyet Olsun.
