Pırasa denince akla zeytinyağlı pırasa tarifi gelse de pırasanın kullanıldığı tek yemek tarif o değildir. Pırasa çorbalarda da kullanılabilen faydalı ve besleyici bir sebzedir. Pırasa çorbası, pırasayı sevmeyen çocuklara bile pırasa yedirebilecek lezzetli bir çorbadır. Birçok kişi içinde pırasa olduğunu anlamayacak ve kış aylarında severek içilen ideal bir çorba çeşidi olacaktır.
Pırasa çorbası için malzemeler
- 500 gram pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Terbiyesi için;
- 1 çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
Pırasa çorbası yapılışı
1Pırasa çorbası terbiye ile hazırlanan bir çorbadır. Bunun için 1 çay bardağı süt, 1 yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı un bir kapta iyice çırpılmalı ve terbiye daha sonra kullanılmak üzere kenara kaldırılmalıdır.
2Bu aşamada sonra sıra sebzelerin hazırlanmasına gelmektedir. Tam bir kış çorbası olan tarifi için en besleyici sebzeler kullanılmaktadır. Bunun için pırasalar, patatesler ve havuçlar ufak ufak doğranmalıdır. Ufak olmaları pişme sürecini hızlandıracaktır.
3Çorbanın yapımı için 1 çorba kaşığı zeytinyağı büyük bir tencereye alınmalı ve içerisine doğranan tüm sebzeler eklenmelidir. Bu şekilde bir süre kavrulan sebzelerin üzerine 1 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı ılık su eklenmelidir.
4Tüm sıvı malzemeler eklendikten sonra sıra çorbanın terbiyesinin verilmesine gelmektedir. Terbiye yavaş yavaş dökülmeli ve çorba o sırada sürekli olarak karıştırılmalıdır.
5Bu doğrultuda hazırlanan pırasa çorbası sebzeler yumuşayana kadar pişirilmeli ve daha sonra blender yardımı ile ezilmelidir. Tüm malzemelerin ezildiği çorba servise hazır hale gelecektir.
