Şiveydiz oldukça lezzetli ve yararlı olan yemeklerden bir tanesidir. İçerdiği malzemeler sayesinde kişinin bağışıklığını da güçlendirmektedir. Sizler de şiveydizin nasıl yapıldığını, yapımında hangi malzemelerin kullanıldığını merak ediyorsanız, cevabı aşağıdadır.
Pırasalı Şiveydizin yapımında kullanılan malzemeler;
- 250 gr kuzu eti veya dana eti
- 600 gram pırasa
- 400 gram taze soğan
- 1,5 su bardağı nohut
- İstenilen miktarda tuz
- 450 gram süzme yoğurt
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı kadar zeytin yağ
- Nane ve karabiber
Pırasalı Şiveydizin Yapılışı;
1Nohutlar 1 gece önceden ıslatılıp, şişmesi sağlanır. Etler kuşbaşı şeklinde doğranılarak, düdüklü tencereye konulur. Üzerini örtecek kadar su doldurulup ocağa konulur. Su kaynamaya başladığı zaman çıkmış olan etin köpüğü alınır. Çıkan köpükler bittiği zaman nohutlar ve istenilen miktarda tuz eklenir. Kuzu eti ise düdüklü tencerenin düdüğü çıktığı zaman kısık ateşte 30 dk boyunca pişirilir. Eğer nohutlar 1 gün önce ıslatılmaz ise et ve nohut biraz daha uzun süre pişmesi sağlanarak, nohutlar yumuşatılır.
2Temizlenen pırasaların ve tazı soğanların beyaz kısımları orta büyüklükte olacak şekilde doğrulanır. Pişmiş olan etlerin üzerine sıcakken doğranan soğan ve pırasalar eklenilir. Sebzelerin piştiği sırada başka bir tencereye süzme yoğurt ve 1 adet yumurta iyice karıştırılarak, bir taşım oluncaya kadar kaynatılır. Yoğurt soğumadan pişen sebzeler önce yavaş yavaş suyundan daha sonra et ve sebze de eklenir. Pırasalı soğanlı et suyu ile yoğurtta karıştırılır. Diğer bir tarafta tavanın içine zeytin yağ konup, ısıtılır. İçine nane ve karabiber de eklenerek, ateşten alınır. Yoğurt ile karıştırılan yemekten servis tabağına alınarak, sıcak sıcak servis edilir. İsteğe göre üzerine baharatlar dökülebilir.
Afiyet Olsun.
