Malzemeler
- 600 gr un 4 bardağı
- 450 ml su ( 2,5 su bardağı )
- 1 tatlı kaşığı tuz (6 gr )
- 1 tane küp şeker
- 1 paket maya (10 gr)
Yapılışı
1Unu derin bir hamur yoğurma kabının içine alın ve üzerine 1 paket mayayı ekleyerek karıştırın.
2Tuz ile şekeri de ilave edin. Suyu ilave edip yaklaşık olarak 5 dakika kadar yoğurunuz.
3Kabın üzerine hafifçe ıslattığınız kağıt havlu ya da streç film ile kapatınız ve 1 saat hamurunuzu dinlendirin.
41 saat sonunda mayalanarak kabarmış olan hamuru yoğurun ve gazını da alın.
5Elinizi yağlayarak hamurdan mandalina büyüklüğünce parçalar kopartın.
6Eliniz yardımı ile ya da yağlamış olduğunuz mutfak tezgahının üzerinde yassılaştırın ve bol kızgın yağda çevirerek kızartınız.
7Kızartılan hamurları kağıt havlu ile kapladığınız servis tabağına alın.
8Ilık ya da sıcak olarak servis yapınız
Öncelikle hamur bol bol yağ ister. Yani bu demek oluyor ki kızartacağınız tavanın yarısına gelecek kadar temiz yağ eklemeniz gerekmektedir. Diğer önemli nokta ise yağın iyice bir ısınmasıdır, yağ iyice ısınmaz ise hamur hem kabarmaz hem de yağı çeker. Son adım olarak hamuru çevire çevire kızartmanız gerekmektedir. Bir yüzü kavuk bağladığında hemen diğer yüzünü çevirmeniz gerekmektedir. Sıra sıra bu yüz de kavuk bağladığında diğerini. Böyle böyle çevirerek rengi altın sarısı olana kadar kızartırsanız ve harika pişileriniz olur. Kahvaltıların vaz geçilmeyen pişi tarifi hazır. Mayasız çeşidi de yapılabilmektedir. Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.
