Günün en önemli öğünü olan kahvaltı sofralarını zenginleştirmek ve güzel sofralar hazırlamak için sizlere bir pofuduk açma tarifi vereceğiz. Tarifini vereceğimiz açma; 6-8 kişilik ve yaklaşık 30-40 dakikada pişiyor. Sonrasında sıcak sıcak servis yapılabilir. Açma için mayalı hamur yapacağız böylelikle açmalar çok yumuşak olacak. Mayalı hamur olacağı için yapım aşaması için uzun vakit ayırmak gerekmektedir.
Malzemeler
- bir paket yaş maya
- bir su bardağı ılık süt
- bir su bardağı ılık su
- yarım su bardağı sıvı yağ
- bir yemek kaşığı toz şeker
- bit tatlı kaşığı tuz
- alabildiği kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
- bir yumurta sarısı
- çörek otu
Yapılışı
1İlk olarak yoğurma kabına maya, ılık süt ve toz şekerimizi alalım. Bu üçünü iyice karıştırdıktan sonra su, sıvı yağ, tuz ve un da karıştırılır. Fakat unu kontrollü ve yavaş yavaş eklemek gerekiyor. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup sonra mayalanması için üzerini kapatıp yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakılır. Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak yaklaşık 20 cm olacak kadar uzun çubuk şekline getirilip bir tarafı sağa bir tarafı sola gidecek şekilde bükülür ve iki ucu birleştirilir. Yani yuvarlak bir açma şeklini alması gerekiyor. Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir ve tepside de 20-30 dakika kadar dinlendirilir.
2Daha sonra üzerine bir fırça yardımı ile yumurtanın sarısı sürülür. Açmaların üzerine çörek otu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırınına koyulur. Fırının alt üst ayarı açık olmalı. Yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Her fırına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Pişme sırasında kontrol edilmesinde fazla var. Tamamen piştiğine emin olduktan sonra sıcak olarak servis yapılır.
