Portakal reçeli kahvaltı sofralarını süsleyerek hem göze, hem mideye hitap eder. Üstelik yapılışı çok kolay bir reçel türüdür, portakal reçeli vitamin açısından oldukça zengindir. Üstelik keklerin ve pastaların üzerine de süsleme yapılabilir, çabuk bozulmaz ve uzun süre bekleyebilir.
Portakal Reçeli İçin Gereken Malzemeler
- 1 kg kalın kabuklu portakal
- 6 su bardağı toz şeker
- 2.5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 3 adet karanfil
- 1 çubuk tarçın
Portakal Reçeli Yapılışı
1İyice yıkadığınız portakalların kabuklarını kalın bir şekilde soyun. Daha sonra istediğiniz büyüklükte kesin portakal kabuklarını, büyük bir tencerede kaynattığınız suya portakal kabuklarını atın. Portakal kabukları hafifçe yumuşadığında, kevgirle alıp başka bir tencereye koyun. Tencereye koyduğunuz portakal kabuklarının üstüne 1 su bardağı toz şekeri dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde bir gece bekletin. Ertesi gün, 2.5 su bardağı su ve 5 su bardağı toz şekeri karıştırarak şerbet yapın.
2Şurubun rengi koyulaşmaya başladığında portakal kabuklarını şerbete ekleyin. Daha sonra limonu ekleyin. Karışım iyice koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın. Koyulaştıktan sonra tencereyi ateşten alın, karanfil ve çubuk tarçını tencereye ekleyin. Ateşten aldıktan sonra üstündeki köpükleri kevgir yardımıyla alın ve soğumaya bırakın.
3Soğuduktan sonra çubuk tarçını tencereden alın, karanfiller kalsın. Kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapattıktan sonra ertesi gün reçeliniz sofrada yerini almaya hazır. Not: Portakal reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bir nokta reçelin çok koyu olmamasıdır. Limonu ekledikten 10 dakika sonra sulu görünse bile porselen tabağa ya da cam bir kaseye 1 damla reçel damlatın. Reçel kolay akmıyor ise kıvamı tamam demektir. Unutmayın reçel soğudukça koyulaşır.
