Malzemeler
- 1 kilogram kereviz
- 2 tane patates
- 1 veya 2 tane havuç
- 1 ya da 2 tane kuru soğan
- 1 su bardağı sıkılmış portakal suyu
- 1 su bardağı sıkılmış portakal suyu
- Bir tutam tuz
- 2 ya da 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kerevizlerin kararmaması için yarım limon suyu
Portakallı Kereviz Yemeğinin Yapılışı
1Bir kilo kerevizin öncelikle kabukları soyulup sonrasında küp küp yemeklik olarak doğranır ve limonlu su içerisinde bekletilir. Limonlu suda bekletilme nedeni hazırlık aşamasında iken kerevizin kararmaması içindir.
2Havuçlar soyularak daire şeklinde doğranır. Kabukları soyulan soğan ve patateslerde küp şeklinde doğranır(malzemeler yemeklik şekilde orta boy olarak hazırlanır).
3Tencereye 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyarak içerisine havuç ve soğanlar da eklenerek hafif pembeleşinceye kadar kavurulur.
4Pembeleşen soğanların ve yumuşayan havuçların üzerine doğranan kereviz ve patatesleri de eklenir ve rengi değişene kadar biraz daha kavurulur. Kereviz ve patateslerin rengi değişmeye başladığında 1 adet kesme şeker ilave edilir ve hemen arkasından da 1 su bardağı olarak hazırlanan portakal suyu karışıma dökülür(eğer kereviz yemeği için sıvı seviyesinin az geldiği gözlemlenirse hazırlanan bardaktaki su da eklenebilir).
5Tuzu da eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılarak önce portakallı sosun kaynaması beklenir sonrasında da altı kısılarak toplam(kaynama ve altı kısılarak) ortalama 30 – 35 dakika pişirilir. İster sıcak ister soğuk olarak servis edilebilir portakallı kereviz yemeği. İstenilirse üzeri servis edilmeden önce dereotu ile de süslenebilir. Az bir miktar zeytinyağı servis edilirken tekrar kereviz yemeği üzerine gezdirilebilir.
