Muhallebi hem kolay yapılması hem de yumuşak yapısı ve kremsi lezzeti ile mutfağımızın vazgeçilmez tarifleri arasında yer alır. Her ne kadar çocuklar için uygun bir lezzet gibi görünse de akşam yemeğine davetli misafirlerimiz için de hem şık hem de risksiz bir tatlıdır.
Kolay muhallebi tarifi için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı süt (1 su bardağının ölçüsü 250 ml’dir.)
- 1 su bardağı sertleştirilmiş krema (Kullanacağınız kremayı sertleştirmek için hem kremayı hem de çırpacağınız kabı 5 dakika kadar buzlukta bekleterek soğutunuz ve ardından çırpınız.)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğu
- 4 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı mısır unu (Mısır nişastası da kullanabilirsiniz.)
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
1Küçük bir tencerede süt ve kremayı pişirmeye başlayın.
2Eğer vanilya özütü kullanacaksınız bu karışıma özütü ekleyin eğer vanilya çubuğu kullanacaksınız keskin bir bıçak yardımıyla vanilya çubuğunu parçalara ayırın ve karışıma ekleyin.
3Orta ateşte 5 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin. 5 dakika sonra karışımı ocaktan alın.
4Mısır nişastası, pudra şekeri ve yumurta sarılarını ısıya dayanıklı bir kapta homojen hale gelene kadar çırpın. Ateşten almış olduğunuz vanilya, süt, krema karışımı bu karışımın üzerine yavaş yavaş dökün ve çırpmaya devam edin.
5İyice çırptıktan sonra bu karışımı bir tavaya dökün ve düşük ateşte 20 dakika boyunca muhallebi kıvamına gelinceye kadar metal ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırın. (Kaynaması ama özen yalnızca kıvamlı olmalı)
6Karışımızı kaplara dökün dilerseniz kuruyemiş, meyve ya da tarçın gibi baharatlarla muhallebinizi süsleyebilirsiniz.
7Eğer muhallebinizi yaptığınız gün servis etmeyeceksiniz mutlaka üzerini streçleyerek dolaba koyunuz. Böylece kurumasına engel olursunuz.
