Poğaça çay saatlerinde tercih edilen ve beğenerek tüketilen bir hamur işidir. Poğaça yemek çok kolay olsa da poğaça hamuru hazırlamak o kadar kolay değildir. Mayasını tutturmak ve yumuşacık bir hamur elde etmek bazı püf noktalara bağlıdır. Aşağıda pratik ve püf noktaları ile bir poğaça hamuru nasıl yapılır anlatılmıştı.
POĞAÇA HAMURU İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı süt ( ılık olacak )
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su ( ılık olacak )
- Yarım su bardağı kadar şeker ( bu şeker 1 kaşık maya içindir )
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı su ( ılık şekilde olacak )
- 1 yemek kaşığı şeker
POĞAÇA HAMURUNUN TARİFİ VE YAPILIŞI
1Hamuru hazırlamak için derin bir hamur yoğurma kabına 2 yemek kaşığı kuru maya koyulur. İçine yarım su bardağı ılık su koyulur. Burası çok önemli çünkü koyulan su çok sıcakta olmayacak çok soğukta olmayacak. Tam ortası ılık su olacak. Ilık olmazsa poğaça hamuru yumuşak olmaz. ılık su ve mayanın içine 1 yemek kaşığı şekerde eklenerek üzeri kapatılır ve bu şekilde mayalanması için kenara ayrılır.
2Koyulan mayanın mayalanması beklenirken başka bir kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 tane yumurtanın akı koyulur. Şeker ve sıvı yağda eklenerek karıştırılır ve azar azar un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur yumuşak bir hamur olmalı.
3Yumuşayan hamura bekletilen maya eklenerek tekrar yoğrulur ve üzeri bir bezle kapatılıp 20 – 25 dakika bekletilir. Bekledikten sonra hazır olan hamur ile poğaça yapmaya başlayabilirsiniz.
