Saç kavurma, kurban bayramlarının vazgeçilmez yemeğidir. Normal zamanlarda da çok sık yapılmakta olan saç kavurma, kuzu eti ya da dana eti kullanılarak yapılır. Oldukça kolay bir hazırlanışa sahip olan saç kavurma, içerisinde kullanılan ekstra malzemelerle oldukça lezzetli bir tat vermektedir. Saç kavurma yapılırken dikkat edilmesi gereken nokta, orta dereceli ateşte pişirilmesidir. Ayrıca kuyruk yağı kullanılarak saç kavurmanın daha lezzetli olması sağlanmalıdır.
GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 Kg. kuşbaşı et
- 2 adet domates
- 2 adet yeşilbiber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
YAPILIŞI
1Oldukça lezzetli ve kolay olan saç kavurma tarifi, pratik bir yemek türüdür. Hazırlanışı ve pişirme süresi olarak oldukça hızlı yapılabilen saç kavurma, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
2Kuşbaşı şeklinde doğranan etin fazla olan suyu süzgeç yardımı ile süzülür.
3Saç tava ocak üzerinde ısıtılır.
4Isınan tava içerisine tereyağı eklenir ve eritilir.
5Tereyağ eridikten sonra, küp halinde doğranmış olan soğanlar pembe bir renk alana kadar kavrulur.
6Halka halinde doğranan biberler soğanlar ile birlikte kavrulur.
7Etler ilave edilerek, karıştırma işlemine devam edilir.
8Etlerin rengi değişince ve içerisindeki suyu salıp tekrar çektiğinde tuz ve baharatlar ilave edilir.
9Önceden doğranmış domatesler de ilave edilir ve 10 dakika daha kavurma işlemine devam edilir. Saç kavurma servisi, yanına pilav ilave edilerek daha lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca kekik ve pul biber eklenerek de sunum yapılabilir.
