Halk arasında meyhane pilavı adıyla da bilinen salçalı bulgur pilavı, baklagil yemeklerinin yanı sıra sebze yemeklerinin de yanında güzel bir alternatif olarak sofralardaki yerini korur. Sağlıklı ve lezzetli eşsiz bulgurun her hali güzel ama bir de salçalı bulgur pilavına bakalım :
Malzemeler
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6 adet cherry domates
- 1 adet yeşilbiber (orta boylarda)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
- 1 adet kırmızıbiber (orta boylarda)
- 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 su bardağı tavuk suyu veya bulyonlu sıcak su (her ikisinin de sıcak olması önemli)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
Yapılışı
1Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve ayıklayıp doğradığınız sarımsaklarla beraber tereyağı ve sıvıyağla beraber ısıttığınız tencerede renk alana kadar pişirin. Soğan ve sarımsaklar renk alınca üzerine biber ve domates salçasını da ekleyerek iyice kavurun. Soğan ve sarımsağı salçalarla kavurduktan sonra üzerlerine yıkayıp kestiğiniz kırmızı ve yeşilbiberleri ekleyip onları da hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun.
2Biberler yumuşayınca yıkayıp süzdüğünüz pilavlık bulguru ekleyip birkaç kere çevirerek kavurun. Kavurma işleminden sonra 3 su bardağı tavuk suyu veya bulyonlu sıcak suyu karışımınızın üzerine dökün. Karışıma tuz, karabiber ve naneyi de ekleyin biraz karıştırın. Son olarak ortadan ikiye bölünmüş cherry domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
3Suyunu çekince bir süre demlenmesi için üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez kapatın. 10-15 dakika bu şekilde beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
