Salçalı makarna en kurtarıcı yemeklerden biridir. Üstelik çocuklar da salçalı makarnayı çok sever. Salçalı makarna günün her saati için de uygun bir yemektir. Bir tabak sıcak salçalı makarna hem doyurucudur hem de yapımı fazla zaman almaz. Üstelik bu makarnanın üzerine peynir rendesi, baharat çeşitleri veya yoğurt eklenerek daha zengin bir öğün elde edilebilir.
Malzemeler
- Bir paket istenilen cinste makarna (burgu, çubuk…..)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
- pul biber ve karabiber
- yeterince su
Yapılışı
1Derin bir tencereye bol miktarda su ve yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tuz konur. Su iyice kaynamaya başlayınca makarnalar suya atılır (çubuk makarna ikiye bölünerek suya atılır) ve arada sırada kontrol edilerek 9 ile 14 dakika arası makarnanın cinsine göre kaynatılır. Diri makarna sevenler 10 dakikadan fazla makarnayı kaynatmamalıdır.
2Kaynayan makarna bir süzgece alınarak fazla suyundan uzaklaştırılır ve hemen üzerinde 1 su bardağı kadar soğuk su gezdirilir. Bu işlem makarnayı dirileştirir.
3Boş kalan tencereye sıvı yağ konur ve 1 dakika kadar ısıtılır. Sonra salça eklenir ve 2 ile 3 dakika arası kavrulur. Parlak bir sos için yeni açılmış bir salça kullanılması tavsiye edilir. Kavrulan salçaya 1 çay bardağı su ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Kıvam için su miktarı biraz daha artırılabilir. Bu sosun üzerine makarnalar eklenir. Bu şekilde 1-2 dakika ezmeden karıştırılan makarnaların her yanları sosa bulanır.
4Makarna sıcakken tabaklara alınır. Arzuya göre üzerine pul biber, karabiber, yoğurt veya kaşar peyniri rendesi eklenebilir. Afiyet olsun.
